炸排骨的做法(炸排骨的做法和腌制法)

炸排骨的做法和腌制法

干炸排骨的做法

　　自从家里有了空气炸锅，餐桌上的各种炸食品就没断过了，用空气炸锅炸出来的肉类，油脂被逼出去了，吃起来对健康更好呢，只要腌料挑选得当，自己在家做出来的各种炸排骨，炸鸡翅，丝毫不比外面店子里买来的逊色呢。以下是我收集的干炸排骨的做法，欢迎收集噢！

　　材料准备

　　猪排骨500克，料酒1勺，酱油3大勺，白糖1勺，辣椒粉适量，五香粉适量，姜1小块，葱1段。

　　方法步骤

　　1、将排骨砍成小块，用水冲洗干净，沥干水分后，加入准备好的料酒、酱油、白糖、辣椒粉、五香粉、葱姜段，拌匀后腌制两小时，中途取出翻面，确保腌制的均匀。

　　2、提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅茄悄加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出。

　　3、为了确保排骨的酥脆，型物可以再重新炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出92tO、cOM沥干油。

　　小贴士

　　炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的'话，可以在出锅时撒一点细盐。

　　第一步

　　油炸排骨味道鲜美，香、脆、酥，非常好吃，那么油炸排骨的做法是怎么样的呢，来看一下吧。

　　将排卜纳液骨用清水洗净血水，然后加入醋、生抽、淀粉、盐、糖进行搅拌均匀，腌制一个小时。

　　第二步

　　将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀

　　第三步

　　在腌好的排骨上倒入鸡蛋液体，并搅拌均匀，让排骨都均匀的粘上鸡蛋液体

　　第四步

　　起锅放油，油热后放入排骨，炸至金黄色，将排骨炸熟。

　　第五步

　　将排骨油炸熟就可以出锅了，这样油炸排骨就做好了，油炸排骨的做法简不简单呢，动手亲自试一下吧。

　　材料

　　排骨300g，A、鸡粉2g，苏打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，生粉23g，嫩精1g，盐2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B、胡椒盐少许。

　　做法

　　1、排骨剁成长条形，洗净沥干备用。

　　2、调味料A调匀后，将作法1、的排骨放入腌约30分钟至入味。

　　3、热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。

炸排骨怎么做的？

炸排骨的做法：

主料：猪排骨(大排)5000克

辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克

炸排骨的做法(炸排骨的做法和腌制法)

（图片来源互联网，侵删）

调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克 1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸排骨的家常做法

外脆里嫩的蒜香炸排骨

材料：猪排骨300克，玉米淀粉2勺，姜蒜、家常调味料做法：1、排骨泡十分钟泡出血水捞出，加入姜丝蒜末，加一勺料酒➕两勺红烧酱油➕一勺蚝油➕适量的食盐➕半勺白糖，抓匀腌制二十分钟。2、腌制好加玉米淀粉拌匀。3、油温六成热，下排骨小火炸到焦黄，然后捞出来加热油温，再复炸一分钟左右即可。

蒜香炸排骨

1.准备猪小排 2根2.腌制1小时3.空气炸锅200度，25分钟

炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。1、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。2、排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。3、煮好的排骨捞出控干水分。4、加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了）。然后大火炸制一分钟。然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉，喜欢吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面呦，炸排骨就完成了。