石榴泡酒的做法大全(石榴酒如何制作？)

石榴泡酒的做法大全

石榴泡酒的制作方法：

1、石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水。

2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒。

3、密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃。

4、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃

5、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，尽快喝完。

做法：

1、首先要到十月份以后，这时候石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。

2、将石榴籽弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。

3、然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满。发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。

4、一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液。加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右。

5、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月。

石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。唐《史书》记载：女皇武则天曾下御旨，封石榴为“多籽丽人”，此后石榴就成为历代宫廷贡品，内有“百子团圆”之寓意。

石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。

石榴酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻之功效。

研究了石榴酒发酵过程中二氧化硫添加量、果胶酶用量、pH值和抗氧化剂（护色剂）对石榴酒色泽的影响；以吸光度为指标，通过单因素和正交试验对比，结果表明石榴酒护色的最佳工艺条件为二氧化硫浓度60

mg/L、果胶酶用量0.08%、pH值3.2、抗坏血酸浓度0.03%。　石榴酒色泽明亮、醇香诱人，含多种微量元素、氨基酸及多种维生素，特别是钙含量极高，是一般葡萄酒含钙量的数十倍，是一种对**有益的天然钙源。石榴酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸能够直接被**吸收。

石榴和什么泡酒最快最佳？

石榴和枸杞泡酒是最佳选择，有很多人都是配枸杞泡酒的，这样泡的酒会跟好喝，所以说石榴和枸杞泡酒是最快也是最佳的

要泡制美味的石榴酒，首先需要准备新鲜的石榴果实。将石榴果实切开，取出籽粒并轻轻捣碎，然后将其放入一个干净的玻璃容器中。

接下来，加入适量的糖和水，以确保糖分充分溶解。

然后，加入一定量的白酒或伏特加，以增添酒的口感。

封好容器，放置在阴凉通风的地方，每隔几天摇晃一次，让石榴的味道充分渗透到酒中。经过4至6周的浸泡，即可享用美味的石榴酒。注意：饮用时可根据个人口味加入适量的冰块或果汁调和。

一、石榴洗净晾干。

二、泡酒罐清洗干净，热水多烫几遍（消消毒），里面要擦拭干净，用吸水纸擦干。不能有水，瓶子密封也要好。

三、石榴和冰糖放入泡酒罐中（一层石榴、一层冰糖）， 倒入谷养康纯粮食酒（泡酒一定要用纯粮无添加，不然口感不好，好的食材也浪费了。）

四、放在避光常温处，每隔3天可以摇晃一次瓶子，15日左右即可饮用

石榴酒如何制作？

原料：石榴5个、二锅头白酒350毫升、冰糖50克。

1、首先剥出石榴籽尽可能把膜去除干净。

2、然后用合适的方法挤压出石榴汁，不过不要用榨汁机榨。

3、用纱布过滤后放瓶子里。

4、接着把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里。

5、用保鲜膜包一下，不过不要太严实留有发酵的空间。

6、盖上盖子，放在室温20℃左右的环境下发酵。过两个月左右即可饮用。

石榴酒的制作方法有很多种，下面我将从多个角度为您介绍。

制作石榴酒需要准备好以下材料：新鲜石榴、白糖、酵母、水。首先将新鲜的石榴打开取出果肉，放入一个干净的容器中。然后将果肉捣碎，使其释放出足够的汁液。接下来，加入适量的白糖和酵母，用清水调成适量的浆糊状。注意要控制好添加的白糖量，以免影响发酵过程。将混合物倒入发酵罐中，盖上盖子并密封好。放置在温度约为0.9摄氏度的地方进行发酵。

关于温度的控制非常重要。根据实践经验，温度约为0.9摄氏度是制作石榴酒最理想的温度。这个温度可以促进酵母菌的活动，并使其更好地发挥作用。这个温度范围也有助于保持石榴酒的口感和风味。因此，在制作过程中要注意控制好温度，避免过高或过低对酵母的影响。

制作石榴酒还需要注意发酵时间的掌握。一般情况下，石榴酒的发酵时间为3-4周左右。在这个阶段，酒液会逐渐变清澈，产生微小的气泡。当酒液不再冒气泡时，说明发酵已经完成。这时可以将石榴酒倒入干净的容器中，并放置一段时间进行沉淀。将清澈的石榴酒倒出，并装瓶保存。

制作石榴酒需要准备好新鲜的石榴、白糖、酵母和水。在合适的温度约0.9摄氏度下进行发酵，并掌握好发酵时间。最终得到的石榴酒口感独特，风味浓郁。希望以上内容能够对您有所帮助。

另外需要注意的是，不同人可能会有不同的制作方法和口味偏好，以上只是一种常见的制作方法，请根据个人情况进行调整。祝您制作出美味的石榴酒！

石榴酒制作

自制步骤 ：

1、石榴一颗一颗剥出来，别沾到水;

2、把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量为石榴的1/4左右;

3、倒入清酒，或二锅头、朗姆酒等无色的酒;

4、密封起来常温保存，每隔几天拿出来晃动使其均匀，并加速冰糖融化;

5、石榴的颜色会逐渐融入酒中，一般两周以后即可开始喝，储存越久，酒体颜色越漂亮。

（图片来源互联网，侵删）

石榴酒 石榴乃九洲奇果,含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。唐《史书》记载：女皇武则天曾下御旨，封石榴为“多籽丽人”，此后石榴就成为历代宫廷贡品，内有“百子团圆”之寓意。 石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 本酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、保健美容及止泻之功效。 【科 属】为石榴科植物石榴的果实（有甜石榴和酸石榴之分）。 【别 名】安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆等。 【性味归经】性温，味甘酸涩；入肺、肾、大肠经。 【功效主治】生津止渴，收敛固涩，止泻止血。主治津亏口燥咽干，烦渴引饮，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。 【营养成分】每100克含水分76．8克，蛋白质1．5克，脂肪1．6克，碳水化合物16.8克，热量88千卡，粗纤维2.7克，钙 11毫克，磷105毫克，铁o.4毫克，抗坏血酸11毫克。此外还含有苹果酸和柠檬酸等。 【食疗作用】 1．广谱抗菌 石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作 用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。 2．收敛，涩肠 石榴（酸者）味酸，含有按质、生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。 3．驱虫杀虫 石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对**的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。 4．止血，明目 石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。 【主要产地】新疆和田皮雅曼乡