腐乳炖鹅怎么做好吃 腐乳炖鹅家常做法大全
制作方法：
第一步：咸鹅浸泡好冲洗干净后切成块。
第二步：鹅肉冷水下锅，饭姜和料酒焯水。水
第三步：焯好水好鹅肉洗净放入电压力锅，放姜、料酒、葱结，加入适量清水压30分钟。
第四步：春笋和千张准备好待用。
第五步：把压好的鹅肉倒入锅内，小火慢炖至汤汁奶白。
第六步：放入配菜大火煮开转小火慢炖15分钟。
第七步：最后撒上葱花即可开吃
配料：
烹饪步骤：
1.各材料
2.黑蒜与鹅肉入电炖盅内
3.加入温开水
4.开始炖汤了
5.2小时后开盖加入枸杞子
6.15分钟后下盐，再炖5分钟
7.即可饮用
家常炖鹅肉的做法？
食材：鹅肉500克，土豆300克，尖辣椒100克，油菜心150克。
调料：精盐5克，味精4克，酱油5克，花椒水20克，葱段5克，高汤800克，姜片4克，猪油25克，白糖3克。
做法：
1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放人沸水锅中焯透捞出；土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂、籽切斜刀块;油菜心洗净。
2.将锅内放人猪油，烧至八成熟，放人鹅肉块煸至淡黄色，添人高汤，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸，转用小火纯1个小时，放人土豆块纯至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
原料：大鹅、土豆、大葱、姜片、花椒、大料、酱油、糖、盐。 做法：
1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫；
2、土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少；
3、锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块；
4、炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。小贴士：等鹅肉完全炖烂再放入土豆，土豆只需要炖五分钟即可炖好。
家常鹅肉汤做法
需要准备姜适量，花椒适量，桂皮，
量八角适量，盐适量
1、和肉用水浸泡初雪，如果雪水还有就用水焯一下，泡两个小时，一般就可以了。
2、高压锅提前烧水，焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放入姜片。
（图片来源互联网，侵删）
3、再放入洗好的花椒，八角，桂皮。开锅，转小火40分钟。味道鲜美的鹅肉就出锅了！
如何做炖鹅肉
红烧鹅肉
材料:
鹅半只，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根。
做法:
1、鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。
2、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒，吃起来更过瘾！
3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色。
4、加入没过鹅肉的开水，大火煮开，转小火焖煮40分钟。
5、鹅肉软烂之后，根据口味添加适量盐调味，蒜苗清洗干净切段倒进去，翻炒均匀出锅。
【小贴士】
1、鹅肉提前泡清水去腥味，焯水进一步去腥味。
2、只需放少许油，然后将鹅皮上的油脂煎出来，吃起来不油腻。
3、炖煮的时候不要加凉水，一定要加开水，这样鹅肉吃起来不会柴。
鹅汤的做法大全
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
或
1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
主料
鹅
半只
辅料
油
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
生姜
适量
陈皮
适量
料酒
适量
步骤
1.老鹅洗干净，剁一半
2.温水泡去血水
3.上锅煮，然后撇去浮沫
4.准备配料
5.撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖
6.大火炖开，小火慢炖一个小时
7.炖至熟烂即可，一般我都是放入保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤
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