包粽子江米需要泡几个小时
1、包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用温水浸没糯米，米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子。2、由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
江米一般泡3个小时就可以包谈辩旦粽子了。
但是如果想吃劲道一点的粽子，也可以浸泡一个半小时，如果想吃更加软糯的粽子也可以浸泡10个小时。
浸泡江米要用冷水，冷水可浸泡的时间长，若是用热水浸泡，则会加速江米变质，从而可能会使江米发酸，影响含扰粽子的口感。
江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米。江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家常经常食用的粮食之一。
因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗。人们在元宵节（正月十五）灶举吃的元宵也是由江米粉制成的。
（图片来源互联网，侵删）
糯米泡12个小时还是四个小时？
糯米具体需要泡多长时间是要根据糯米的用途来确定它的浸泡时间，假如用糯米制作一些菜，则糯米泡四个小时是足够了，而12个小时就有点多了。
如果用糯米来泡酒的话，则12个小时不算太长，最少需要12个小时
糯米一般要泡八个小时以上就可以蒸了，如果泡制的时间再延长一些，泡制10-12个小时以上，蒸出来的糯米的口感会更好。糯米在南方喜欢称之为糯米，在北方一般称之为江米，其粘性相对来说会比较大。吃起来没那么甜，口感甚佳，所以糯米在吃之前一定要经过充分的浸泡。只有这样才能够获得更佳的口感，然后再进行蒸煮就能够很好的将糯米当中的碳水化合物进行吸收和代谢。
答：那要看你的品种和用来做什么。相同的品种，如果用来做饭吃，不用泡也可以；如果用来捣糍粑，则要泡24小时以上才容易捣烂。
糯米泡12个小时时间太长吗?
据具体情况而定,主要是看泡糯米的用途。糯米是常见的谷类，也是制作粽子和其他粘黏小吃的主要材料，糯米浸泡的时间越长，煮出来的粽子会越粘，口感越香软，因此包粽子糯米泡得越久越好。
一般情况下最少浸泡5个小时，有时间的话可以浸泡12个小时，以防变质，浸泡12小时的糯米最好放在低温环境下浸泡，例如放在冰箱冷藏层保存。浸泡糯米的时候，为了避免糯米过久浸泡导致变质，最好每2-3个小时换一次清水。
糯米煮时注意事项：
煮的时候如果不提前泡水的话，煮出来的没有嚼劲，都是软的。要想煮出来的糯米饭粒粒饱满，Q弹有嚼劲的话，一定要提前泡好水，如果是第二天做糯米饭的话，可以在糯米清洗干净之后，当天晚上就把糯米泡好。
糯米本身的吸水性比较大，粘性强，泡一晚上后直接上锅隔水蒸个30——40分钟就可以做出好吃的糯米饭了，如果想要让糯米饭更加的有滋有味，喜欢的吃货们也可以添加其他的坚果，具体看个人的口味。
包粽子的糯米到底要泡多久啊,怎么有两种说法啊.
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
泡个半天足够了吧
洗净后泡3个小时左右就可以了。
制作步骤：
1、糯米洗净后泡3个小时
2、粽叶用热水烫过洗净沥干
3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味
4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。
5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可
发表评论