茧蛹的做法(茧蛹子的做法)

茧蛹子的做法

在我看来，茧蛹这种高蛋白的食物感觉会被一些人忽略，以前我就是其中的一员，因为它的外表像个大虫子，好多人因为它的长相拒绝吃它，起初我也是这样想的，但是我爸爸特别爱吃茧蛹，后来跟着他一起吃的多了，发现茧蛹的味道越吃越香，不是鱼和肉能代替的那种香味，而且茧蛹也是很有营养的，吃一个茧蛹相当于三个鸡蛋，可见它的蛋白质含量很高，那么高蛋白就会有增强免疫力的功效，茧蛹也可以防三高，没想到茧蛹的营养价值这么高，怪不得那么贵，我买了一斤就花了36元，不过这样既有营养又好吃的食物完全不必心疼钱。

茧蛹我认为最好吃的做法就是干煸了，过油之后又香又酥，再加点调味料回锅炒一下就更香了，这样听起来是不是做法还挺简单的？确实不难做，我觉得这样有营养又好吃的食物如果你们之前不太喜欢吃，真的可以尝试吃一次，说不定吃上后才发现原来是这么好吃的东西。

干煸茧蛹

原料：茧蛹500克，小葱1根，香菜3根，姜2片，花椒、盐、淀粉、植物油各适量。

做法：

1.锅中倒入清水，将茧蛹冷水下锅煮沸，煮5分钟后捞出沥干水分。

2.小葱清洗干净切葱丝，姜切丝，香菜清洗干净切段，准备适量的花椒粒备用。

3.此时茧蛹已经略微放凉，用刀将茧蛹切成两半，取出里面的硬心，为了切的整齐都把我的陶瓷刀用上了。

4.全部切好放入盆中，加入适量淀粉和少许盐搅拌，使淀粉均匀裹在茧蛹上。

5.锅中倒入植物油烧至七成热，放入茧蛹中火油炸，炸至茧蛹外皮有些发硬后捞出控油，我大概炸了8-10分钟，炸时候用筷子挑一挑，防止粘连。

6.锅中留适量底油烧热，放入葱丝、姜丝、花椒粒爆香锅。

7.将茧蛹放入锅中翻炒，茧蛹已经是熟的了，炒两分钟就可以了，可能会有些干，可以沿锅边放一点水。

8.最后放入香菜段翻炒均匀，炒至香菜略微变软快速出锅即可。

9.一道又香又酥脆的干煸茧蛹就完成了。

小贴士：

炸茧蛹时注意火不要太急，以免炸糊了，爱吃辣的还可以放辣椒，不喜欢香菜味道的也可以省略，看自己口味。

茧蛹子的做法？

主料：茧蛹200克

辅料：姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油各适量

做法

1、茧蛹洗净，冷水下锅烧开后捞起沥干水。

2、锅烧热后，将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后，再煸一下盛出备用。

3、锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，放茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、盐调味。

4、下入葱花炒匀即可出锅

1⃣️首先把买回来的茧蛹用清水洗干净。

2⃣️水烧开，把洗干净的茧蛹焯一下水。

3⃣️锅放油，开锅放入备好的葱、姜、蒜、少许酱油、蚝油、料酒，【喜欢吃辣的可以放些干红辣椒】【喜欢味浓的可以放一勺熟酱】炒出香味后放入茧蛹翻炒，并放少许盐➕十三香，炒入味。

4⃣️加少许清水，咕嘟3分钟左右入味，出锅。

茧蛹子的做法

爆炒大蚕蛹的做法如下：1、新鲜的蚕蛹。2、烧开水，放入八角和料酒，放入蚕蛹煮5分钟捞出。3、捞出的蚕控去水分。4、大葱和姜切小片。5、热锅放油，炸香葱和姜。6、放入蚕蛹大火煸炒。7、一边大火炒，一边放入盐和胡椒粉。8、边炒边用铲刀压，挤去蚕里面所含的水分，炒干即可。蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都可作药用。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。

蚕蛹在中间切开，放入淀粉，用油炸，炸出表皮酥脆，辣椒油榨香，放入蚕蛹。

茧蛹子的做法：

1、茧蛹浸泡后冲洗干净。

2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3、锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用。

4、炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可。

茧蛹的功效及营养价值：：

1、具有很好的消炎、抗感染作用，同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。

2、干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质，30%左右的油脂。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

3、蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸；饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸。蚕蛹蛋白质中含有种**所需的氨基酸，这种氨基酸占蚕蛹总氨基酸质量的35%。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪。