白灼虾的做法(白灼虾的做法)

白灼虾的做法

白灼虾冷水下锅，水开后煮2-3分钟，具体做法如下：

工具/原料：虾、姜片、葱段、料酒、花椒、蒸鱼豉油、食用油、清水、盘子、剪刀、牙签、锅具。

1、我们准备好新鲜的大虾，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，还有就是它的色泽发亮。

2、剪去虾须，再把头部黑色的部分挤出来，用牙签挑出虾线，处处理好了再洗净。

3、锅里做水下姜片，料酒，大火烧开。

4、下大虾，大虾一定要水开以后再下，冷水下锅，时间过长肉质不好没明。

5、煮到水再次开后就可以捞出来了，一般两到三分钟。亏逗

6、把捞出来的大虾沥水，摆在盘中。

7、淋上蒸鱼豉油，再放上葱段。

8、锅里倒入少许的油，下花椒煸出香味，捞出花椒不用。

9、把烧热的花椒油淋在上面，滋啦一声枯空告响，直往鼻子里钻的香味挡也挡不住。

大厨教你白灼虾的正确做法？

1、配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。2、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

3、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。4、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

怎样做白灼虾

白灼虾

材料准备：虾、姜1、虾清洗干净2、锅里加虾、姜、料酒3、盖上煮1-2分钟

白灼虾做法如下：1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。

（图片来源互联网，侵删）

独家白灼虾的正宗做法,独家白灼虾怎样做才好吃的做法

白灼虾

食材明细

基围虾500克

葱适量

姜适量

白酒20克

生抽适量

香油适量

鸡精适量

醋适量

其它口味

其他工艺

廿分钟耗知时

普通难度

白灼虾的做法步骤

1

基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

2

葱、姜、白酒。

3

锅中倒入道少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。

4

再加入适量清水。

5

待水开后，放进基围虾灼熟。回

6

然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会答。

7

碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

8

虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。