藕粉为什么冲不成透明状(藕粉一直搅不成透明状？)

藕粉为什么冲不成透明状

冲泡的方法不对。

倒入藕粉后，先要倒入少量凉开水或温开水没过藕粉，然后搅拌均匀，不要有颗粒残留。然后用滚开水冲泡，要不停搅拌，直到最后成透明胶状的就可以停了。

藕粉制作方法：

1、磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

2、 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

3、漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

4. 沥烤、将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

藕粉一直搅不成透明状？

藕粉的正确冲调方法：将藕粉放入碗中，先加入少量凉白开(刚没过藕粉的量),搅拌均匀。第二步：将烧开的急开水迅速倒入碗内，一边加一边搅拌 ，直到藕粉变成淡褐色透明的胶状。

如果藕粉没透明说明水温不够，有两种办法补救，一是将没透明的藕粉倒入煮锅内用开火煮，记住边煮边搅拌，成透明状后立刻关火；二是继续在没透明的藕粉碗内，加上刚刚烧开的滚烫开水，边加开水边搅拌，很快藕粉就变透明了。

清汤状估计是水冲多了，建议先用一点点凉水把藕粉化开，然后用滚水冲泡，正常一小包冲一碗

先加合适的量的糖,用少量冷开水将藕粉调成浓稠的糊状,再用新烧开的热水冲,一边冲一边及时搅拌,那样冲出来的藕粉呈半透明状,特别香甜的哦 冲藕粉最好是新开的水,假如水温度捕一,冲出来的藕粉会有白色小疙瘩,没有冲熟就不好喝啦!!

直接用热水泡，就可以了。

1、藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15－20g一小袋，浅色粉末状，需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。

2、作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主为养血，尤宜女性食用。

为什么有些藕粉是透明的有些是浑的

为什么有些藕粉是透明的有些是浑的，质量好的藕粉冲出来后会呈现出透明状的状态，要是藕粉冲出来是不是透明状的，可能是方法不对。

冲藕粉的时候，首先需要取适量藕粉放进碗中，建议吃多少取多少，然后根据藕粉量加一些凉水，水量没过藕粉即可，然后将其搅拌均匀，之后加一定比例的100度开水，然后记住要快速将其搅拌均匀；搅拌均匀后的藕粉大多会呈现出透明状态。

买回家的藕粉要是冲不出透明状的，那么首先考虑是手法不对的，如果在冲藕粉的时候，最后加入的开水温度不够或者是过量，那么会导致藕粉冲泡失败，具体可以看上述示范。如果冲泡藕粉的方式是正确的。

（图片来源互联网，侵删）

这时候需要考虑是不是藕粉质量不好，因为一旦藕粉过期了，过期的藕粉其中的营养成分会变质，从而冲不成透明状。藕粉是是透明的，原因是藕粉的基本成分是淀粉，淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时。

淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃，淀粉分子形成单分子，并为水所包围而成为溶液透明状态。首先要用少量冷水将藕粉搅拌开。

然后需要用刚烧好的开水进行冲泡，当开水冲入藕粉时，淀粉糊化就形成浆糊状，如果水温不够就会导致藕粉变成乳白色。在冲藕粉的时候需要一边加开水一边进行搅拌，这样藕粉才能慢慢溶解冲泡开，如果没有搅拌。

藕粉冲出来就会呈白色。藕粉冲失败没有冲成透明装也是可以喝的，其中的营养成分并不会受到影响，只是口感会有所改变，可能没有冲成功的藕粉喝起来那么细腻顺滑。但这种藕粉同样十分营养，其中含有丰富的膳食纤维。

蛋白质、淀粉以及多种矿物质成分，食用后能起到健脾开胃、生津止渴、清热凉血等作用。

为什么我泡的藕粉不透明

首先先用凉开水搅拌成糊糊状，再加一点水搅拌成稍微稀一点的，然后用烧开的开水快速冲进藕粉里，水不要太多。大概三分之一碗藕粉冲一满碗成品的藕粉。然后再加入你喜欢的，比如芝麻杏仁儿花生葡萄干儿红绿丝什么的就好：）还有就是如果冲出来的还是像奶油一样，建议你回锅在火上加热一下就好。（要不停搅拌哦）

哈哈，我刚也是的，想了个办法，放到微波炉里转了一份钟，成啦！

是不是没熟透啊

水不够烫？直接煮

藕粉要用滚烫的开水泡，你这种情况可能是水的温度不够。

先用凉开水泡成糊状，但切记不能水太多了，是糊状，然后再用滚开水，冲下去，一边冲，一边搅拌，变成透明的，琥珀一样颜色的就是一碗很好的藕粉了。但这样的冲法，前提你的藕粉必须是纯藕粉，不是超市买的那种。超市卖的那种，都是厂家经过加工过的，里面添加了有其他淀粉之类的，所以会很难泡。