东星斑做法(什么鱼用来蒸比较好吃？（指海底的鱼）)

清蒸东星斑的做法

你好。自然解冻以后，和鲜品一样做。

主料：东星斑1条、红彩椒1个、姜葱少许

调味料：酱油30ml、盐3g、糖5g、芝麻油10ml、白胡椒粉3g

制作：

1、东星斑洗净沥干水分，抹上盐和白胡椒粉腌10分钟；姜、大葱和红彩椒洗净切丝备用。

2、鱼表面撒上适量葱、姜丝，放入已开的蒸锅内蒸8分钟，然后再焖5分钟。

3、将酱油、白砂糖和芝麻香油混合搅拌均匀。

4、在鱼表面放上切好的剩余葱丝、姜丝和红菜椒丝，将烧热的料汁淋在鱼身上即可。

冰冻的东星斑，选择红烧的比较多。

一、食材：

　　猪油 7克、白酒或黄酒 5克、盐 2克、味精 3克、香葱 两根、鲜姜 三片、葱姜红椒丝 少许

二、步骤：

　　1. 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。

　　2. 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。

　　3. 现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。（把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味！

（图片来源互联网，侵删）

三、成品展示：

野生东星斑做法？

11.

在锅中放入水煮开、倒入料酒、盐、葱花、姜、煮开、再将东星斑放入、大概十来分钟出锅.

2.

煮东星斑的期间可以将适量葱、辣椒、姜、切成丝.

3.

把东星斑倒入盘中、然后上面撒上切好的葱、辣椒、姜丝即可

主料：东星斑1条、整鸡1只、老鸭1只、胡萝卜2根。

辅料：鸡蛋1只、菜心少许、魔芋丝少许、虫草花20g。

制作：

1、将整鸡、老鸭、胡萝卜、虫草花一起用中火煲8小时，要不停搅动，然后捞出汤渣。

2、将东星斑去内脏洗净，改刀，片成鱼片，并均匀撒上少许盐。

3、将菜心和魔芋丝过沸水，白灼一下。

4、往鱼片里打入一个鸡蛋清，将鱼片和蛋清搅拌均匀，腌上10分钟。

5、将鱼片放入高汤内烫熟捞出。

6、将鱼片和菜心、魔芋丝摆盘，盛入高汤。

7、摆盘，完成。

东星斑怎么做好吃

东星斑可以用豆酱煎煮。用豆酱煎煮东星斑需要准备好食材，然后经过洗净配菜、加入佐料、起锅焯油、调味烹饪四个步骤。具体如下：

一.材料准备：

1.主料：东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克

2.配料：盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清

二.操作步骤：

1.洗净配菜：芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。

2.加入佐料：星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。

3.起锅焯油：烧红锅落油250毫升约100度热，把东星斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。

4.调味烹饪：芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入红椒丝便可上碟。

东星斑具有滋补肝肾、延年益寿的食疗功效，肉质皎洁，雷同鸡肉，素有海鸡肉之称。常在菜牌里见到的青斑、东星斑、宝石斑、老鼠斑、红瓜子斑，甚至龙趸等，都是石斑的成员，只是由于外形、颜色、条纹、出产水域有所差异而取名。虽然，各自的肉质、味道、捕捉的难易，抉择了它们在价值上的差别。

什么鱼用来蒸比较好吃？（指海底的鱼）

海鱼的话,那就比较多了.世界有三大名鱼1:老鼠斑.2:小苏眉.3:东星斑.等等还有很多.清蒸的话,这些海鱼都可以做.但依我做这么多年餐饮来看.清蒸还是选:小苏眉,多宝鱼,偏口鱼也可以.为什么选这几种鱼呢? 苏眉是所有海鱼中肉质最嫩的.多宝鱼(又称碟鱼)两边鳍的软组织是做有营养的.因此只能清蒸才能品尝其最美妙的味道.偏口鱼(又称左口鱼)或青斑(石斑,红斑...)都可以清蒸,但偏口清蒸易太油.青斑易老.

象其它的还鱼.如:东星斑.老鼠斑推荐用过桥的做法品尝.味道会鲜美.

生鱼片,试试

昌鱼,家吉

我爸爸做的很好吃。把鱼洗净处理好，放在盘子里，撒上盐，葱丝，姜丝，入锅蒸。蒸熟后，换锅热花生油，油热以后直接泼到鱼身上，就可以了，很好吃，又简单。 也可以把鱼清蒸出来，然后撒上调料，泼油。 海鱼一般这么做比较鲜。