纯野生鲶鱼为什么不能吃？
纯野生鲶鱼不能吃主要是因为鲶鱼的生活习性，鲶鱼属于杂事性鱼类，在野生的条件下没有足够的食物，除了进食昆虫，藻类以外还会会进食腐肉等有毒物质，而且在水质不佳的水域也可以生存，所以野生鲶鱼肉质带有土腥味，鱼肉中的病毒和重金属也比较多，不适合食用。
第1点原因，觉得鲶鱼太脏了。这其实是跟它的生存环境有关系，鲶鱼能够在一些臭水沟、污水沟里面生存下来。但是在这些地方，细菌很多，而且还有一些有毒物质。因此大家就觉得，在这些肮脏地方生存的鲶鱼，身上可能含有毒性，即使没有毒，那么也会觉得它们太脏，所以并不愿意吃。 其实这也是大家的一种误解，鲶鱼本身并没有带有毒性，它就像小龙虾一样，在恶劣环境也能生长。小龙虾都能吃，为什么鲶鱼不能吃？这只算是大家的一种心理厌恶感，所以才不喜欢吃鲶鱼。可鲶鱼因为有了市场，已经有人开始人工饲养鲶鱼，这类鲶鱼的生长环境就不恶劣了。故而，如果只是因为它生长环境的原因对它不喜欢的话，那么可以买饲养的鲶鱼，不要买野生鲶鱼就行。
第二，吃鲶鱼不利于养生。很多人虽然爱鲶鱼的味道，但是却因为注重养生而放弃了这道美食。咱们现在处于一个好时代中，谁都希望自己能够长命百岁，多活一段时间，因此，日常养生就是大家注意的点。而鲢鱼这种食物，腥味儿特别重，如果不用重口味儿的调料去压制它的腥味，那么还是会觉得不好吃。故而，咱们吃鲶鱼的时候，都是吃爆炒鲶鱼或者是香辣味的鲢鱼。这种太辣或者是太重口味的东西，对我们的身体都不是太有好处。一些注重养生的人，都不会这样吃。
鲶鱼真的非常脏吗？
鲶鱼确实是杂食动物，它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃动物粪便、小鱼和鼠类等活物。但在水产养殖业中，动物粪便是一种廉价、无毒的天然肥料，只要正规处理都是没有问题的。在全国其他地方，多次发现过用泔水或动物尸体、内脏喂养鲶鱼的信息。鲶鱼本身就爱吃这种腐烂变质的东西，人工养殖的鲶鱼大都是在这种环境中长大的。
（图片来源互联网，侵删）
鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。有人称鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。
粪便作为一种经济、环保的天然肥料，除了种植有机蔬菜外，还广泛应用于水产养殖业，为水中的浮游生物提供了大量的营养。由于粪便中含有大量的寄生虫和致病菌，不可以直接倒入池塘使用，在使用之前，需要做发酵处理，以杀灭寄生虫和致病菌，并将粪便中的大分子蛋白分解成容易被利用的小分子蛋白和营养物质。发酵好的粪便不会在池塘中进行二次发酵，也避免了有机物分解过程中过量消耗水中溶氧而导致鱼类缺氧气，粪便直接排放入池塘是一种得不偿失的做法，很容易导致鱼类缺氧和生病，甚至死亡。谣言中的文章图中有很多鲶鱼嘴巴大张，露出水面的原因就是在粪水中缺氧，需要吞咽空气来补充氧气，并不是在吃屎...
不能因为某个存在的糟糕情况，就以偏概全的否定所有鲶鱼的清白。再牛叉的鲶鱼战斗力也是有限的，你让它一直生活在各类致病菌污染（谣言说的屎和垃圾里面）的水质，它也是会生病的，一旦生病了就很容易死，养殖户又不傻，谁养鱼是为了把鱼养死啊~~虽然鲶鱼也是靠吃腐蚀为生，但是吃腐食的还有...鳗鱼，大闸蟹，小龙虾等等，大家不用特别紧张，只要生产过程安全，就可以放心食用。
不过，鲶鱼作为一种杂食性动物，它们还吃肉，处于食物链比较高的地方，的确更容易富集一些有害物质，这是所有大型动物都存在的问题，这也是食物链的必然结果。好消息是，从目前的数据来看，市售鲶鱼多为养殖鱼类，基本不存在重金属、农药残留等有毒有害物质超标，还是可以放心食用。不过，对养殖鱼类的监管还是不能放松，此外，还应加强对工业污水排放的管理。
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