元宝肉是啥肉(什么是元宝肉)

什么是元宝肉?元宝肉是哪个部位?

前言家常升级版红烧肉，更适合有小孩的家庭，有肉有蛋！材料主料：五花肉500g、鹌鹑蛋10个；

辅料：葱适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、香叶适量元宝肉/红烧肉1配料及用量如图所见2鹌鹑蛋煮熟、去皮、过油煎至金黄（正常应多油炸但家庭本着节省可用平底锅煎即可）煎制过程中鹌鹑蛋可能会炸油需小心（个人心得分享：在煎鱼或炒肉时会迸油可以一边翻炒一边大口对着锅吹气，可减少油烫到手臂）3少许油热放八角，桂皮，香叶、少许花椒煸炒，将焯过的五花肉一起煸炒，加少许料酒（大约为一口饮料的份量，我不能说10ml，这样怕有人问没有量杯怎么办）加冰糖8-9颗即可继续翻炒至冰糖碎小加老抽少许4加葱姜，如图颜色淡需再加些老抽调色5加水（热水）完全没过肉且多出凉水会使肉缩紧不易进味儿，大火烧开转小火炖30分钟后放入煎好的鹌鹑蛋及食盐适量，可尝下汤的咸淡正好即可，继续炖待汤汁还有少许转大火收汤需配合翻炒避免底部粘锅6关火，盛盘7不错吧，朋友们可以试试小贴士五花肉切块儿不要太大；肉需要开水焯到血水；花椒、八角、桂皮、香叶需煸炒香味会更好的释放

元宝肉是什么肉？

“元宝肉”是用鸡蛋和五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时，全家老幼团聚在一起，在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上，大家都喜欢吃这个菜，以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意。主要食材有鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐。

元宝肉就是猪身上的梅花肉

元宝肉是鸡蛋和五花肉烧制而成。

元宝肉一般是指猪后腿中的一块肉，呈半球形，形似饺子所以取名元宝，肉多且厚市场价格略贵。弹子肉，

元宝肉。位于后腿棒子骨前的一块球形。呈椭圆形，外被薄膜，肉质较嫩，但有筋，肉纤维横竖交叉

元宝肉是大腿的内侧部分。其肉质鲜嫩，肥瘦相间，以凹为主。因其部分类似元宝，有吉祥之意，故名。同时，这部分的肉很贵，营养丰富，更适合做炒菜、煲汤、火锅等用途。

元宝肉的肉质纤维比较紧实，肉的外层有三层筋，味道很好。元宝肉富含多种对**有益的营养物质。因为上面筋多，平时更适合做汤。如果经常使用，对**健康也大有裨益。

猪展肉和元宝肉的区别

区别如下：

一、部位不一样：

猪展肉就是手臂及脚臂肉。元宝肉位于猪大腿内侧的五花肉。

二、口感不一样：

猪展肉口感比较韧，但肉质比较鲜美，可以用嚟煲汤、煮粥等。元宝肉层层肥瘦相间，不油不涩，口感恰到好处。

三、做法不一样：

猪展肉可以煲汤助人取暖，又能使人的胃口大开，强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。

元宝肉制作时用鸡蛋和五花肉烧制而成，元宝肉，肥而不腻，烧的鹌鹑蛋，吸收了肉汤汁，更加美味，孩子更喜欢。

（图片来源互联网，侵删）

参考资料来源：百度百科-猪展汤

参考资料来源：百度百科-元宝肉

什么是元宝肉

元宝肉位于羊大腿内侧

还有一种菜式叫做元宝肉，虎皮鸡蛋（炸过的水煮蛋）和猪肉一起红烧。

某些地方因饺子与元宝形似，又取吉利之意，将饺子称元宝。用来做饺子陷的肉在某些地方就叫元宝肉。肥瘦适中。

应该是牛后腿一整块瘦肉，形状像元宝一样。可以做酱肉或掺点肥肉做饺子或包子馅也行

应该是羊身上最肥，最有营养的肉吧，羊大腿，羊腱子肉吧！

成菜外型像金钱，原料可以多种多样不过以动物得柳肉最佳。

金钱肉的做法详细介绍

菜系及功效：

闽菜

金钱肉的制作材料：

主料：

猪腿肉（７００克）,猪肥膘（１６５克）,黄酒（４５克）,白糖（８５克）,酱油（４０克）,五香粉（少许）,菱粉（少许）

教您金钱肉怎么做，如何做金钱肉才好吃一、将猪腿肉片成２４片薄片，每２片要留一边不要片断，使２片能连在一起。

二、将猪肥膘切成１２块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉 、酒调成的卤内滚一滚，再放着腌约二十分钟。

三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好的肉穿成一串。