做粉蒸肉需要蒸几分钟?
关于粉蒸燃袜肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15-20分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所渗衫蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。
1,粉蒸肉,多半选择五花肉比较皮喊激好。
2,整块肉煮过后立马过冷水,这样外冷里热比较容易切。
3,垫底的蔬菜,可以根据自己的爱好选择,土豆,芋头,南瓜都可以,也可不放。
粉蒸肉开锅后至少要蒸40分钟以上;如果蒸70分钟左右会更好。
最开始要用大火蒸,这样能够节省时间;然后再中火蒸15分钟左右,让热力充分的渗入到粉蒸肉中;最后小火,蒸40分钟到1个小时,将五花肉慢慢蒸的酥烂,让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂,蒸出来更加的咸香。
粉蒸肉做法:
五花肉洗干净,切成6毫米厚左右的肉片,肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上;
取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。把锅加热后放入花椒、大米和紫米,用中火慢炒,直到大米变得微黄;
把炒好的花椒、大米、紫米打碎,不要搅得太碎,颗粒大些就可以;
把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里,加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油,搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面;
在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱,再加少许水,使粉湿润,用锡纸把盘子口封好;
往锅里加入适量的水,点火。等水开了之后放入封好的盘子蒸40分钟以上。
搜粉蒸肉蒸多久?
粉蒸肉在开锅之后至少还需要蒸40分钟左右才能熟,吃过粉蒸肉的人都知道它是用五花肉制成的,口感较为软烂,那么这就要求在蒸的时候不仅是要蒸熟,还需要完全蒸烂,这样吃起来口感才不会很腻,要是时间允许的话,尽量蒸1个小时以上。
粉蒸肉蒸二十五分钟左右,粉蒸肉需选用上好的黑毛猪五花肉。肥瘦搭配均匀、可用的调料有现货可买,也可以在家用少许盐、胡椒粉、生抽和蚝油腌制二十分钟左右,用面包糠或面包细粒拌匀装碗。然后用大火蒸二十五分钟左右,稍微冷却后扣入盘中即可。
40分钟以上
开锅之后蒸40分钟以上。在蒸粉蒸肉的时候,需要调至成大火,将锅内的清水烧开;加入粉蒸肉之后调至成中火蒸15分钟的时间,可以让热力渗入到粉蒸肉中;最后可以开小火,蒸40分钟的时间,可以让五花肉更加的酥烂。
开锅之后蒸40分钟以上。粉蒸肉主要食材是五花肉,做粉蒸肉并不是蒸熟就行,而是要将里面的肉蒸烂,这样口感就不会肥腻,而且非常的酥烂可口,一般用普通蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂,如果条件允许,最好蒸1-1.5小时。
粉蒸肉蒸20分钟能熟吗?
不能,至少1小时。
主料:五花肉400g、蒸肉米粉1袋。
辅料:葱段15g、姜丝15g、料酒20ml、酱油10ml、香辣酱20g、糖2g。
香辣米粉肉的做法
1、准备好所有的食材。
2、五花肉洗净切厚片,葱姜切好。
3、五花肉放入碗中,加入葱段,姜丝,料酒,糖,酱油,香辣酱。
4、拌均匀腌制1-2个小时。可放入冰箱冷藏。
(图片来源互联网,侵删)
5、腌制好得肉取出,放入蒸肉米粉中沾裹米粉。
6、所有肉块裹上米粉后装盘,可以把腌肉的汤汁倒入盘中。
7、把米粉肉放入蒸锅。
8、大火煮开,中火蒸制1个小时。
9、取出撒上一些葱花即可食用。
发表评论