红薯干的制作方法简单又好吃(红薯干风干做法？)

红薯干的制来自作方法简单又好吃

食材明细

红薯适量

其他口味

其他工艺

三刻钟耗时

简单难度

自制红薯干的做法步骤

红薯清洗干净；

上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；

红薯干的制作方法简单又好吃(红薯干风干做法？)

（图片来源互联网，侵删）

蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；

将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；

去掉红薯皮和纤维较多的部分；

切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；

微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；

加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。

小窍门

1. 红薯的种类，可以选择红心，白心，黄心等等，做出来都很好吃；

2. 红薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切；

红薯干风干做法？

第一步：首先要把红薯表面的泥土简单清理一下，然后洗净，由于红薯表面不太平整，可以多清洗几遍。

第二步：红薯本身不吃水，但是我们要做红薯干，而且一锅红薯的量很多，建议加水加到锅的三分之一处，这样不容易糊锅，避免中途加水。

第三步：大约蒸1个小时左右，红薯就可以出锅了，稍微放凉后，我们趁着温热，带上一次性手套，把外皮剥掉。

第四步：待红薯完全凉透后，我们把红薯切成片，厚度大约1厘米左右，不要太薄了，经过晾制之后会缩水变小，没有厚度也不好吃，切好的红薯干放到盖顶上，这样不容易粘底。

第五步：晾晒红薯干也是有要求的，大体分为两点，第一是要通风，这是关键点，第二是要有阳光照射，两个条件缺一不可。

1、煮熟了的地瓜剥皮要趁着温热剥，不要等完全凉透了再操作，这样不好剥，也不要刚出锅就开始剥皮，太烫手。

2、阳光照射和流动的风是晒地瓜干的基本条件，没有阳光或者没有风，都会让地瓜干烂掉，二者缺一不可，切记。

3、晾晒地瓜干建议用盖顶，如果量多，可以用小网格或者凉席都可以，现在方便去网上一搜一大把。

4、地瓜干做好了要放在温度低通风的地方，不然很容易发霉长毛，时间长了还容易变硬，很费牙，吃之前都需要蒸一蒸，现在有了真空包装技术之后，地瓜干可以保存得很好，放一年都没有问题，建议长时间保存做成真空包装更好。

5、家里没有条件晾晒的，您可以把地瓜煮熟后切成条或者片，用150度在烤箱里烤40分钟左右差不多就可以了，虽然没有晒得那么地道，味道还是可以的。

普及一个小知识，刚丰收的地瓜，是不能拿来做地瓜干红薯干的，因为地瓜中的淀粉含量比较高，做出来非常的面，口感不好，所以要在储藏一段时间，地瓜内部的淀粉会慢慢转化成多糖，这个时候我们就可以烤着吃或者做地瓜干了。

红薯干怎么做呢？

红薯干

步骤1挑选红心，无腐烂的红薯，洗净。步骤2去皮后再清洗干净。步骤3切成一厘米左右厚片，上蒸锅蒸十分钟左右。不要蒸的时间太长，熟了就可以。步骤4蒸好红薯后揭开锅盖，让红薯完全冷透后取出放到干净的簸箕或者晒网上。一定要冷透再取出，不然很容易烂掉。晾晒过程偶尔给红薯翻翻面。步骤5太阳好的话，晒一天以后，红薯表皮干燥变的有韧性，这种状态就可以切条了。步骤6把红薯块切成均匀的条，如果切的时候容易断，可以再等红薯块再干一点再切。步骤7切好的红薯条均匀摆放在簸箕里，这样晒两天时间差不多就好了，中途记得给它们翻翻。步骤8水分晒至七八成干，吃起来绵韧有嚼劲就好了，可以用密封袋存储，随吃随取，也可以煮米饭时加一些，也是非常美味。