羊肉和芹菜能一起包饺子吗(海参能和羊肉,野芹菜一起包饺子吗？)

海参能和羊肉,野芹菜一起包饺子吗?

羊肉性温。芹菜性凉。两者一起吃可互动，不至于吃了羊肉火重

能一起吃。

1、在性味上，羊肉味甘性温，芹菜味甘性凉，两者性味不同，具有中和性味的作用，因此可以同食。

2、在营养成分上，羊肉中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、以及钙、锌等多种矿物质，芹菜中含有水分、膳食纤维、维生素、碳水化合物、有机酸、以及磷、钾等微量元素，两者成分之间不会发生不利反应，因此可以一起食用。

　　一、饺子馅：

　　肉馅的做法：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。再加蔬菜（只要你喜欢吃的尽管放进来做馅）

　　1、三鲜馅：猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。

　　2、猪肉白菜（可以是小白菜、菠菜）馅：猪肉、鸡蛋、白菜（出汁的话绞在肉里）。

　　3、猪肉辣椒馅：猪肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）

　　4、猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。）

　　5、猪肉香菜：猪肉、鸡蛋、香菜。

　　6、猪肉豆角：猪肉、豆角（先用开水煮一下，不生就行，再切碎了）

　　7、猪肉茄子：猪肉、茄子（先切薄片、再切细丝、再切小快儿）

　　8、猪肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：猪肉、南瓜或其他瓜（瓜汁别扔，留着和面用）

　　9、猪肉胡萝卜：猪肉、胡萝卜（胡萝卜不挤汁，如果用汁和面的话再挤）

　　10、猪肉皮皮虾：猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。

　　11、猪肉藕：猪肉、香菇、莲藕（洗净、切碎即可，出汁绞在馅里）

　　12、猪肉西瓜皮：猪肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入少许虾仁）

　　13、猪肉西红柿：猪肉、西红柿（挤汁，留汁和面）

　　14、猪肉芹菜：猪肉、芹菜（切碎就行，不用开水抄）

　　15、素馅饺子：韭菜鸡蛋；白菜木耳豆皮；莲藕香菇香干。

　　二、五颜六色的饺子——和面：

　　和面倒没什么讲究，只要是软硬适度就可以了。不过，要想使饺子中蔬菜的营养不流失，可以做成各种颜色的饺子，团团圆圆，喜气洋洋，节日气氛浓，漂亮新颖。

　　1、黄色饺子：胡萝卜汁、南瓜汁、菠萝汁和面。

　　2、绿色饺子：黄瓜汁等绿菜汁和面。

　　3、茶色饺子：你喜欢喝的茶水和面。

　　4、白色饺子：普通水和面。

　　5、红色饺子：西红柿汁和面。

　　小常识：

　　饺子起源于北方，它的历史至今已有二千多年。俗话说，好吃不过饺子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的营养丰富，最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是**热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。

　　肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明，肉在胃肠内消化需4—5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右。

　　此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子的营养更多样化。

　　吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食，营养学家提倡“七八分饱”，这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数，尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说，有很大的好处。

　　饺子虽好，但对于患有不同疾病的人，还是有些小小的讲究：

　　糖尿病人：一要避免油量过大，因为临床发现太油腻的饺子易使病人血糖波动。此外，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，一两饺子中面粉的总量也许会比一两面条少一些，因此，糖尿病患者如果要将一两面条的量换为饺子的话，那么也许需要多吃几个饺子。

　　胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

　　胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

　　肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

　　痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

羊肉芹菜饺子馅有什么作用？

【羊肉的功效与作用】：　　

1.温补脾胃　　用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。　　

羊肉和芹菜能一起包饺子吗(海参能和羊肉,野芹菜一起包饺子吗？)

（图片来源互联网，侵删）

2.温补肝肾　　用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。　　

3.补血温经　　用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。　　

4.保护胃黏膜　　羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。　　

5.补肝明目　　羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。　　【芹菜的功效与作用】　　1.平肝降压　　菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。　　2.镇静安神　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。　　3.防癌抗癌　　它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。　　4.养血补虚　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。　　5.清热解毒　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。　　

6.减肥　　当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。　　【羊肉芹菜馅饺子】：　　材料：　　五花肉1000克芹菜300克豆豉适量姜盐小胡萝卜2个　　蒸金黄麦穗：高筋面粉300克澄面粉200克　　煮饺子：高筋面粉700-800克　　做法　　1 胡萝卜加水，打成汁，备用；　　2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺；　　3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺；　　4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉；　　5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀；　　6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌；　　7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟；　　8 水饺：包成饺子形状，煮熟；　　9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃。

芹菜猪肉馅饺子的做法

我个人是个忠实的猪肉芹菜饺子拥护者！所以在如何调制芹菜猪肉馅上还是有一定发言权的。

首先，猪肉的选择上我偏爱三肥七瘦的的比例，一定要买回来自己剁肉馅，千万不能买超市卖的搅好的肉馅。卫生方面的担忧是其中一点，另外一点是搅好的肉馅相对来说比较松散，还是需要回家再剁几刀才能上劲儿。而且手动剁馅的话并不是大家想的那面耗费时间，只要提前将肉去皮清洗干净后冻至有个硬心，然后细细的切成丁，在粗略的剁几分钟就可以了。

芹菜的选择上我更偏爱细细的西芹，相对来说西芹的芹菜味道略淡一些，接受度更高。普通的芹菜做馅的话很多人会选择用水炸一下，但用西芹则完全不需要！西芹梗和叶子一起切成细丁，同调味后的肉馅搅拌均匀，然后快速的调入一大勺香油，将西芹同盐分接触后出的水分包裹到肉馅内，这样肉馅吃起来会更加的鲜嫩多汁，有着西芹的清新香而不腻！

辅一个西芹猪肉馅的方子：

猪肉（三肥七瘦）1斤，西芹半斤，大葱一棵，老姜1小块，生抽5g，盐5-8g，白糖，白胡椒粉，香油适量。

做法：

1. 猪肉清洗干净后去皮，粗切细剁多有粘性的肉馅。大葱、老姜剁成末，香芹用厨房纸巾吸干表面水分后切成丁。

2. 将肉馅和葱姜末放进料理盆中，调入生抽、白胡椒粉、盐、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性。

3. 放入香芹碎，调入香油，继续顺着同一方向搅拌均匀即可。