全聚德椒盐鸭架的做法？
主料
鸭架1个
辅料
香菜2棵，椒盐1/2匙，孜然1匙
1. 鸭架切块。
（图片来源互联网，侵删）
2. 香菜去根，洗净切段。
3. 利仁电饼铛预热完毕，选择中火，大虾/鱿鱼键，倒入鸭架翻炒1.5分钟。
4. 调高火力，加入椒盐和孜然翻炒均匀。
5. 关火前加入香菜拌炒均匀即可。
材料：鸭架、干辣椒段、花椒、麻椒、青尖椒、洋葱、蒜片、姜片、香菜
做法：1、鸭架剁块去掉鸭屁屁不要，取几块肥一些的鸭架备用。
2、锅中加少许的油（千万不要放太多因为鸭架油大），下入选好的肥的鸭架，煸炒出油后下入蒜片、姜片煸炒几下，放入花椒、麻椒、干辣椒段（喜欢麻辣点的可以多放些），继续翻炒至出现麻辣味。
3、下入剩余的鸭架，煸炒至表皮有些微微焦的颜色，下入青尖椒、洋葱（这两样菜可以切丝也可以切片根据个人喜好）。
4、尝尝洋葱有些断生后加入生抽、盐、味精撒上香菜翻炒出锅，干煸鸭架就做好了！
鸭架的热量
每100克的鸭架热量约为201大卡，此外每100克的鸭肉大约含有11.2克的脂肪、23.48克的蛋白质。而鸭肉的营养非常丰富，且营养物质易于**吸收，非常适合消化功能相对较差的儿童或中老年人食用。
鸭架热量含量
每100克的鸭架热量约为201大卡，其含有的脂肪总量约为11.2克，胆固醇含量约为890毫克，蛋白质含量约为23.48克，钠盐约为65毫克。
鸭架的营养价值
鸭架指的是剔除鸭肉后剩下的骨骼，它其实是是一种营养非常丰富的食材，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、骨黏蛋白、磷酸钙等营养物质。
鸭架的营养成分很容易被**吸收，非常适合肠胃消化能力较弱的中老年人和儿童食用，对于肺气虚或肺肾两虚的人来说，可以通过用鸭架熬汤来滋补身体。
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