怎样腌蒜茄子好吃
用料
茄子 5斤
大蒜 6头
香菜 2两
盐 3小勺(拌料内)
盐 适量(撒薄盐)
味精 半小勺(拌料内)
东北腌蒜茄子的做法
将茄子去蒂洗净。
上锅大火蒸10分钟,用筷子按一下,茄子变软拿出晾凉。
大蒜头分瓣儿,用清水泡20分钟,皮儿很容易剥掉,而且还能去些辛辣。
香菜洗净,沥水待用。
香菜与蒜瓣切成碎沫。
将两样碎沫放进碗中,加入盐、味精拌匀,置放5分钟后入味儿待用。
茄子中间划开,包上拌好的蒜与香菜沫。
取一溶器,最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。
最上面一层多一点盐。
茄子摆好,盖上盖子。放入冰箱保鲜层,5~7天就可以吃啦~~
小贴士
1、腌上的蒜茄子,一天后上下倒一遍,这样咸淡能均衡些。也可尝尝,如果淡了,再撒点盐,因为淡了变酸就不能吃了。
2、如果喜欢吃辣的话,可以切些辣椒沫与蒜香菜拌一起,你就可以吃到带有辣味儿的蒜茄子啦。记住千万不能放带油的辣椒沫哦~~
蒜茄子包的腌制方法?
原料
more
茄子 (500克)
盐 5克
大蒜 50克
大料粉 2克
花椒粉 2克
姜粉 2克
味极鲜酱油 适量
1/把茄子去蒂洗净,切成片,两片之间不要切通,
2/取一蒸锅,放上笼屉,把茄子片放入笼屉里,隔水蒸上15分钟蒸熟。
3/再把蒸熟的茄片放在盘子上晾凉。
4/准备好大蒜,盐,姜粉,大料粉和花椒粉。
5/再把大蒜捣成蒜泥,加入盐,姜粉、花椒粉,大料粉和少许味极鲜酱油,用筷子搅拌均匀,制成腌制蒜泥蘸料。
6/再把茄子片上面均匀地抹上一层蒜泥蘸料。
7/再把抹好的茄片摆放在一个干净的保鲜盒里,盖上盖子,放在阴凉避光的地方,腌制1天。
8/然后取出就可以吃了,蒜茄子蒜香味美,是很好的下饭菜。
9.美味又好吃的蒜茄子包的腌制方法完成开吃了。
蒜茄子怎么腌制好吃
茄子蒸十分钟放凉 筷子在茄子中间划 一层蒜蓉一层盐 放入冰箱冷藏
东北蒜茄子的腌制方法如下:
用料:小茄子800克、香菜适量、蒜适量、盐适量。
步骤:
1、茄子去蒂洗净。如下图所示。
2、上蒸锅蒸15分钟,取出晾凉。如下图所示。
(图片来源互联网,侵删)
3、香菜切碎,加入蒜末精盐。如下图所示。
4、拌匀。如下图所示。
5、茄子中间划开,把馅料放进去。如下图所示。
6、放一层茄子,撒一层盐。如下图所示。
7、放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以吃了。如下图所示。
用料
紫皮茄子 2斤
大蒜 3头
香菜
盐
蔬之鲜(味精也行)
东北腌蒜茄子的做法
茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟,开锅10分钟就熟透了,拿出放置凉透。
大蒜有时护皮不好去皮,可以提前将蒜掰开泡在清水里,大约一个小时,然后就好去皮了。
香菜和蒜切碎,加4勺盐,1勺半的蔬之鲜,拌均待用。
凉透的茄子,从根部用刀划开,但是千万别划到底
将拌好的大蒜和香菜,填进茄子里,每个都填好,装入盒子。
确保盒子密封性好,不然冰箱里就会串味儿。放在冰箱里冷藏3到5天就可以吃了,吃的时候先吃下面的,顺便把茄子的顺序换一换,下面会出水,时间久了茄子会很咸。
请问蒜茄子怎么腌制啊?
做蒜茄子最好是用长茄子做,长茄子肉质软而滑,圆茄子有点硬,首先把长茄子洗净上锅大火蒸12分钟,茄子软了为止,然后取出茄子从中间分开放凉。这时剥蒜,把蒜倒碎然后放盐,几滴醋调汁。如果爱吃香菜或芝麻也可以放一点,最后把蒜抹到茄子上装盆再放入冰箱冷藏,十几分钟后就可以吃到美味的蒜茄子了。
几滴醋调汁。如果爱吃香菜或芝麻也可以放一点,最后把蒜抹到茄子上装盆再放入冰箱冷藏,十几分钟后就可以吃到美味的蒜茄子了
首先,把茄子,去蒂。然后,隔水蒸茄子至熟(不要蒸太过,熟了即可).蒸的过程,开始剥蒜了,并弄成蒜泥并加入适量的食盐;茄子蒸好后,等稍凉后,就可以制作了。用手把茄子撕个缝隙(不要撕断),然后把调好的蒜泥适量的方入。这样一个蒜茄子就完成了.腌制的容器可以选坛子(没有的话,可以用保鲜盒) 然后低层撒上薄薄的一层食盐,然后把做好的蒜茄子放入,铺上一层做好的蒜茄子后,再在上面撒层盐,再铺上做好的蒜茄子。好了,大功告成。把容器盖上盖子,放到阴凉处即可(或冰箱里面)
发表评论