莜面饺子的做法(莜面饺子的家常做法？)

莜面饺子的做法

前言豆面和莜面是晋北特色，乡土的特色风味都离不开他们俩。能搭配出很多好吃又有营养的东西来。 今天我做的是莜面饺子，将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子，包入喜欢的馅料，非常鲜美。材料主料：莜面200g、羊肉250g、土豆200g；

辅料：油适量、盐1小勺、开水200g、五香粉1小勺、大葱1根莜面饺子1莜面备好2往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。 面团加热熟一点都不粘3和成面团。多揉几次直到面团光滑4羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒5羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀6倒入土豆粒拌匀7面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁8左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型9放入拌好的肉馅10对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂11可以捏上花边12都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可13可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陈醋，蘸上蒸好的饺子，美味啊小贴士1、和面要用刚烧开的开水和面；

2、捏饺子的时候两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

莜面饺子的家常做法？

步骤/方式1

食材：

莜面 200g 、 羊肉 250g 、 土豆 200g 、 开水 200g 、 盐 1小勺 、 植物油 3汤勺 、 五香粉 1小勺 、 大葱 1根

做法：

1、莜面备好

步骤/方式2

2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘

步骤/方式3

3、和成面团。多揉几次直到面团光滑

步骤/方式4

4、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒

步骤/方式5

5、羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀

步骤/方式6

6、倒入土豆粒拌匀

步骤/方式7

7、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁

步骤/方式8

8、左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型

步骤/方式9

9、放入拌好的肉馅

步骤/方式10

10、对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

步骤/方式11

11、可以捏上花边

步骤/方式12

12、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可

步骤/方式13

（图片来源互联网，侵删）

13、可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陈醋，蘸上蒸好的饺子，美味啊

车前草馅莜面饺子怎么做好吃又简单，做法图解分享，鑫

具体步骤

第一步

1.车前草洗好，放到开水中焯一下，捞出来沥水晾凉。

第二步

2.车前草切碎。

第三步

3.土豆去皮切成大点的丁。

第四步

4.土豆、车前草、葱花放到容器中。

第五步

5.放入盐。

第六步

6.放入花椒粉。

第七步

7.放入生抽。

第八步

8.放入胡麻油，拌匀。

第九步

9.拌好的馅。

第十步

10.莜面中，放入热水。

第十一步

11.边放水边用筷子搅拌，搅成大块。

第十二步

12.稍晾一下，和成面团。

第十三步

13.取一小块莜面搓圆。

第十四步

14.压扁。

第十五步

15.再从最外面往里用手捏薄。

第十六步

16.捏成一个圆壳。

第十七步

17.放入馅。

第十八步

18.从两边捏住，但是两边要留个小口，防止蒸的时候裂开。

第十九步

19.也可以将边做成花边。

莜面能不能包饺子

可以。

主料：莜面200g、羊肉250g、土豆200g 

辅料：油适量、盐1小勺、开水200g、五香粉1小勺、大葱1根

1、莜面备好。

2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。

3、和成面团。多揉几次直到面团光滑。

4、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。

5、羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀。

6、倒入土豆粒拌匀。

7、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁。

8、左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型。

9、放入拌好的肉馅。

10、对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂。

11、可以捏上花边。

12、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可。

13、成品。