苦瓜怎么炒好吃又不苦
牛肉炒苦瓜的方法族芦如下：
工具/原料：牛肉400克、苦瓜一根、辅料蒜米适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量。
1、先将牛肉和苦瓜洗干净，牛肉切片。
2、将苦瓜切成两半。
3、将苦瓜切成薄片。
4、然后在苦瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀，腌一下苦瓜，大约10分钟，逼出苦瓜水，挤压苦瓜使苦瓜水出来更多，再用清水清洗，挤压就可以了。
5、将锅预热，倒入油，蒜米。
6、将牛肉倒入锅里翻炒。
7、运衫翻炒到牛肉变色，炒到牛肉还略带一点红。
8、再把旁穗腔牛肉倒入碟子里待用。
9、接着把锅烧热倒油蒜米炒，再把挤好的苦瓜倒入锅里大火翻炒。
10、苦瓜翻炒差不多，就把刚炒好的牛肉倒入锅里一起翻炒。最后调味，盐，酱油，蚝油倒入锅里翻炒。
11、出锅装碟就可以吃了。
苦瓜怎样炒好吃点？
步骤 1
苦瓜洗净从中切开并掏瓤，切片，蒜切片备用
步骤 2
热锅放油，先炒香蒜，然后倒入苦瓜，大火翻炒2分钟（可以时间更短），放盐，起锅。
我们把买回来苦瓜洗干净后，切成细条，凉掉水份用糖水焯一下，倒入调料拌上面，在热油锅里炒一下，不但很好吃，吃起来又不觉得那么苦。
1 准备一截苦瓜和一截杏鲍菇
2 将苦瓜切丝
3 杏鲍菇切丝
4 杏鲍菇入锅焯一下
5 苦瓜也入锅焯一下
6 热锅冷油，先将苦瓜下锅煸炒一下
7 然后加入杏鲍菇丝一起煸炒
8 接着加入适量的水
9 加入适量盐
10 焖至入味即可
苦瓜怎么炒？
【炒苦瓜】
【制作材料】苦瓜、食盐、食用油、小红椒、蒜末
【方法及步骤】
再菜市场中购买苦瓜的时候，我们要挑选纹路特别多的苦瓜进行购买，尽量挑选翠绿色的苦瓜，大小在半斤左右。因为这种苦瓜会非常的新鲜，肉质特别的厚，苦涩的味道会比较轻，再进行煸炒以后，肉质脆嫩又好吃。
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购买回来的苦瓜用清水清洗，并将其切成两半，用小勺子将里面白色的肉全部掏掉。因为那是苦瓜最苦的部分，做出来的味道也非常的难吃，掏干净后的苦瓜，我们需要用清水多清洗几道，然后加入食盐进行腌制5分钟，可以将苦瓜内部的苦水逼出，再放入到清水当中进行浸泡5分钟左右，苦瓜身上的苦味就可以去掉60%左右。这样的一种方式，对比直接焯水苦瓜，更容易去除苦瓜的苦味。
（图片来源互联网，侵删）
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将苦瓜改刀成小片，起锅烧油往锅中加入少量的食用油，等到油温5成热的时候，将苦瓜放入到锅中进行煸炒，直到苦瓜断生。在放入食盐、小红椒、蒜末进行翻炒均匀，加入一小勺的清水，盖上锅盖闷上二分钟就可以出锅了，加入小红椒、蒜末可以让辣味盖掉苦瓜的苦涩，做出来的苦瓜味道十分的好吃。
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【秘诀】
1、用勺子将苦瓜内部白色的肉全部掏掉，因为那是苦瓜最苦的部分。
2、用盐巴对苦瓜进行腌制，然后用清水进行浸泡。
3、加入小红椒、蒜末和苦瓜一起煸炒，炒出来的苦瓜会有淡淡的辣味，苦瓜的苦味会变得很淡。
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苦瓜要怎么炒才好吃
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜 盐 打好的鸡蛋
1、炒之前最好那盐水泡一下，再把苦水挤出。
2、在锅内加入油，等油热后放入苦瓜，翻炒几下，加盐。
3、把加好盐的鸡蛋倒如锅中，和苦瓜一起翻炒。
4、到熟后装盘，即可使用。
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
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