小油菜平菇炒肉的家常做法
把平菇焯水，锅内放入五花肉片炒出油，下入葱、姜、蒜炒香，加入蚝油、盐、味精炒熟即可
食材
主料
平菇
100g
猪瘦肉
50g
黑木耳
10g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
大葱
适量
绵白糖
适量
步骤
1.猪瘦肉切片，大葱切成葱花，
2.平菇用热水烫后攥干水分，
3.黑木耳提前泡发，
4.锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，
5.下肉片翻炒，
6.加入1汤匙料酒，
7.加入1汤匙生抽，
8.加入1小勺白糖，翻炒均匀，
9.下入黑木耳翻炒几下，
10.下入平菇翻炒，
11.加入1汤匙蚝油，炒匀，
平菇炒肉的做法？
食材：平菇500克，大蒜两瓣，盐适量，白糖适量，味精适量，料酒使用油肉片。葱姜蒜适量。
制作步骤：
1.挑选新鲜的平菇。挑选的时候要用手去抚摸一下平菇表面，如果比较光滑没有任何异味的话，就说明平菇是好的，如果上面有一些粘液就说明平菇已经变质，这样的平菇是不可以食用的。
2.将挑选好的平菇回家先用淘米水将它浸泡一下，去除平菇表面当中残留的一些杂质，然后用手将它掰开。由于平菇比较嫩不需要切，只要用手撕就可以了，撕开之后重新换上清水将它浸泡，并且用流动的清水把它冲洗干净，沥干水分放在一旁备用。
3.准备好新鲜的五花肉，然后用清水洗干净之后改刀切成肉片放在一旁备用。
4.将准备好的大蒜洗干净切成段放在一旁备用，生姜切成片放在一旁备用。
5.锅中倒入食用油，油热之后将大蒜和生姜片放入锅中进行翻炒。翻炒出香气之后先将肉片放入锅中开始翻炒，炒肉片的时候可以加入一些料酒去腥，可以适当的加入一些盐，然后稍微加入一些水让它煮一下之后把它盛出来。
6.锅中重新倒入新鲜的油，油热之后将平菇放入锅中翻炒，翻炒出香味之后，然后将之前炒好的大蒜肉片倒入锅中与平菇一起翻炒，加入盐调味。
7.由于平菇需要煮熟才可以吃，如果半生不熟的话是会有毒影响身体健康的，所以我们需要在里面加入比较多的水，然后盖上锅盖让它煮一会儿。
8.一般需要煮15到20分钟平菇完全熟透之后才可以，这时候肉也可以慢慢的变熟了，然后在里面加入适量的糖。因为平菇有一种特殊的味道，如果不加糖的话吃起来会有一股苦涩的味道，所以需要加糖去除味道同时提鲜。
9.最后出锅之前加入少量的味精调味就可以了，一道好吃的平菇炒肉就做好了。
平菇炒肉的家常做法
平菇炒肉的做法如下：
1、先把食材准备好。
2、把瘦肉洗净切薄片，放入少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制片刻。
3、把平菇的根部切掉，洗净，撕成小块。
4、起油锅，放入瘦肉炒香后盛出。
5、锅留底油，放入大蒜籽爆香，再放入平菇爆炒一会，撒入盐炒匀。
6、放入瘦肉混合炒匀。平菇放盐后就会炒出很多汤汁，不需要加水。
7、倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。下面我们就一起来看一看平菇炒肉的功效及做法吧!
一、平菇炒肉的材料 平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
二、平菇炒肉的做法 1、平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2、瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、盐、生抽、料酒、生粉拌匀，腌20分钟。
3、瘦肉先下锅，炒七八成熟捞起备用。
4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒，加入瘦肉、盐、鸡精和生抽翻炒均匀。
5、如水分比较多可以在勾个芡，然后滴麻油、撒葱花，翻炒均匀即可。
三、平菇炒肉的技巧 1、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用。
2、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异。
3、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。
四、平菇炒肉的功效 平菇的营养价值非常高，含有的多种维生素及矿物质，可以改善**新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效.
1、增强免疫：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
2、调理疾病：平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病，且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。
3、舒筋活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿：平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、开发智力：平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分，对婴儿和老人健康十分重要。
平菇炒肉的做法,平菇炒肉怎么做好吃,平菇炒肉的家常
1五花肉解冻后切片备用。
2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用
3锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了
平菇肉片的做法详细介绍
菜系及功效：
（图片来源互联网，侵删）
家常菜谱
平菇肉片的制作材料：
主料：
新鲜的平菇250克,猪肉片100克,葱,姜,酱油,绍酒,胡椒粉,盐,淀粉,鸡粉适量。 教您平菇肉片怎么做，如何做平菇肉片才好吃1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。
2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
平菇炒牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
生炒 平菇炒牛肉的制作材料：
主料：
牛肉（瘦）600克,平菇100克
调料：
植物油20克,酱油3克,江米酒3克,姜4克,大葱4克,八角2克,白砂糖3克,香油2克 教您平菇炒牛肉怎么做，如何做平菇炒牛肉才好吃1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。 平菇炒牛肉的制作要诀：在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。
小帖士-健康提示：
功效：抑制癌细胞生长，增强免疫力。
本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、多糖体、维生素，常食能够防癌抗癌，增强**免疫力。
中医认为：平菇性微温、味甘、能除湿散寒、舒筋活络；牛肉性温，可理气化痰、温中健脾。
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