安徽牛肉板面汤料的配料和做法?
1）胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。（3）酱油20-40ML。味精10--20克，开水3000克。盐30---50克（最好尝尝）。做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，再放入红辣椒，注意火候（不要过大），接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，制要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
牛肉板面家庭做法配方教程？
1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。
（图片来源互联网，侵删）
2、然后揉成面团，发醒半小时。
3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。
4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。
5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
6、将牛肉切片备用。
7、将鹌鹑蛋去皮备用。
8、荆芥去茎留叶洗净备用。
9、将面抻好，下入锅中煮熟。
10、面熟的时候，下入生菜烫熟。
11、取盛面碗，放入食盐、辣椒油、鸡精和荆芥。
12、先浇入一些肉汤，将碗中的调料冲开。
13、将面和生菜捞出放入碗中。
14、放入牛肉片和鹌鹑蛋即可
牛肉板面的做法和配料
主料：牛肉500克、面条适量。
辅料：小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。
1、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去血水。
2、泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。
3、煮好后用凉水冲洗干净控水。
4、锅里烧热油，将郫县豆瓣酱炒出红油。
5、牛肉下锅翻炒均匀。
6、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，再加冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煲一个小时左右。
7、将面条煮好捞到碗里，加点面汤。
8、牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。
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