怎么做好吃,冻茄子炖土豆的家常做法?
茄子面的家常做法：
食材：茄子两个、面两小包、肉60克、豆瓣酱一勺、生抽两勺、耗油半勺、老抽半勺、白糖半勺、香菜一颗。
1、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。
2、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些缺兆。
3、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
4、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些。
5、加入半勺耗油。
6、两勺生抽，半勺老抽。
7、半勺糖拌匀待用。
8、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。
9、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。
10、沥干水的茄子倒进岩扮雹去大火快速翻炒两三分钟。
11、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。
12、转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。
13、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢粗帆丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。
14、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去，用筷子搅散尽量埋在汤里面。
15、盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况。
16、最后即可完成。
冻茄子怎样做好吃？
1、茄子去皮切块放入碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌，放到一边备用。
2、将蒜瓣捣成蒜蓉放在碗里，放入一点酱油、一点白糖和水。
3、大约30分钟后，抓起大碗里面的茄子，把水挤干，锅中放入适量油，油8分热的时候将茄子下锅翻炒，炒到茄子变色。倒入配置好的汤料，烧开后关小火，等汤收的差不多时关火，倒入香菜末翻炒几下即可。
主料
冻茄子5个
土豆2个
青椒1个?
辅料
玉米油
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
盐
适量
酱油
适量
冻茄子炖土豆的做法步骤：
1.冰箱取出冻茄子。
2.土豆去皮青椒洗净。
3.切好。
4.热油炒香葱花加入适量胡椒粉。
5.加入土豆青椒炒几下。
6.放入茄子加入适量酱油添汤炖。
7.炖好时加入适量盐。
蒜茄子的制作方法
蒜茄子的做法
主料
茄子(适量)，大蒜(适量)
辅料
厨具
蒸锅
步骤
1、选好茄子，去掉茄子把。清洗好茄子
2、茄子蒸至成熟
3、大蒜压成蒜泥。
4、蒜泥加适量盐搅拌均匀。
5、蒸好的茄子晾凉之后掰开两半，在中间抹上加好盐的蒜泥。
6、抹好盐的茄子放在干净无油的盒子里码好，放在冰箱里保存2.3天就可以吃了。吃的时候可以加适量香油，香菜拌一下更好吃。
小诀窍
*茄子要选择比较小的，10厘米左右的比较好吃。*茄子去掉把，但是那个帽子不要去掉哦。*茄子抹蒜泥的时候掰成两半，一定掰断。*蒸熟的茄子一定要晾凉才能抹蒜泥保存。*装茄子的盒子一定要干净无油。
小常识
茄子做法技巧
买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。
茄子的作用
抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病
茄子食用禁忌
由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。
冰冻茄子怎么做？还有全过程！！SOS!!
（图片来源互联网，侵删）
原料：
茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。
2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。
3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。
4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。
5.食用时配面包，脆饼。
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