山东的美食(山东的美食有哪些？)

山东的美食有哪些?

要说到山东威海恐怕最出名的就是生蚝了，因为威海作为沿海地区，当地的海岁竖鲜资源极其丰富，并且海鲜方面的品质也是无可挑剔，国内什么生蚝好吃，那必然就是山东生蚝了。除了生蚝以外，威海当地还有许多特色美食，下面小编就来介绍一番。

乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。

主要用麦面、糖、鸡蛋等原料经烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。

它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。

那乳山喜饼到底是从何朝哪代沿袭下来的呢?没有一个人敢断然说出个子丑寅卯。但刘备带着喜饼去娶孙尚香的故事，却是眼下最早记载喜饼由来的典故。

从前乳山小麦种植面积小，而地瓜则是被广为栽种，鲜地瓜、地瓜干、地瓜面是人们的主食。

即使这样，渔家人的地瓜面也显得金贵，主妇们更是一面多吃，吃出了许多花样。

其中的鱼卤地瓜汤最为讲究：先炖上半锅鲜鱼，然后在锅里架上垫帘，用专用的“菜冲”将和好的地瓜面揉成团打出地瓜面条。待蒸熟出锅时，地瓜面条入水泡软，同时将面条一一梳开。

用鱼汤和碎鱼肉做卤浇成地瓜汤，吃起来鲜中带甜，回味无穷。这顿饭，一定要煮鱼与蒸面同锅同时进行，否则口味将大打折扣。因为在同锅中，地瓜面的成分能祛除鱼腥味、增加鱼的鲜美;鱼的成分则能祛除地瓜面的土气、中和地瓜面的甜腻。

俗称“冻”，乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。

吃的时候，将琼脂冻切成较薄的小块，加上味精、脊雀卖香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。

琼脂含糖量低，无脂肪，食之清爽可口，尤其对高血压病患者，经常食用可以起到降压提神、增进食欲的功效。

鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，因鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得乳山人的喜爱。

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

到了乳山，如若不吃一个生的牡蛎，算是不完整的体验，但不是所有的牡蛎都是可以生吃的。

乳山拥有199.27公里的海岸线，100万亩国家一类海水水质的养殖海区，是世界顶级生蚝产区之一。

除了这生牡蛎，牡蛎的各种做法也是让人眼花缭乱，黄金牡蛎球、滋补蛎肉汤、炭烤牡蛎、煎海蛎子饼

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

烹制葱烧海参时，先将海参解冻后洗净，然后切条焯水，在锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

原锅中加入海参，再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后倒入稀芡即可。

小编评语

以上都是只有当地可见的本地特色美食，所以去威海旅游的朋友千万不要错过这样的美食。

山东特色小吃前十名都有什么？

德州扒鸡、周村烧饼、济南油旋、山东煎饼、吊炉烧饼、潍坊肉火烧、胶东鲅鱼水饺、海菜凉粉、福山大面、青岛大包、枣庄菜煎饼、烟台蓬莱小面。

济南把子肉，油旋，九转大肠，济宁甏肉米饭，莱芜烧饼，潍坊肉火烧，朝天锅，泰安煎饼，滕州菜煎饼，淄博烧烤，博山酥锅，德州扒鸡。

山东的特色小吃主要有：蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了龟、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、福山拉面（抻面）、景芝金丝面、单县滕州羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、朝天锅、荷叶粥、滕州菜煎饼、八宝茶汤、瓜答、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧，鸡鸭和乐，朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、保店驴肉、乐陵金丝小枣。

山东特色美食有哪些？

1.济南烧烤

山东的美食(山东的美食有哪些？)

（图片来源互联网，侵删）

济南烧烤是济南的特色之一。烧烤种类繁多，味道鲜美可口，是晚餐的最佳食物。济南有三大烧烤:三宝烧烤、陈氏肥蛤、老胖串店、梁山烧烤、一九烧烤、老金烧烤、烧烤、新里王烧烤等。如果去济南推荐老金烧烤，在济南历下区南楼新村路23-19号。人均消费95元左右。这家餐厅的烧烤很好吃，比如烤鸡爪、烤五花肉、瘦肉豆皮等。都很好吃，不会让你失望的。

2.济南甜沫

甜沫是济南的传统粥，由小米粉熬制而成。咸咸的，鲜香的，非常好吃。甜沫已经有几百年的历史了。据济南地方志记载，甜沫早在明代就出现了。明末清初的时候，有一个叫田的小粥铺，经常施舍粥赈。因为粥锅里有白色的泡沫，所以被亲切地称为“墨田”。后来有个书生成名后，又专程到济喝甜沫，取粥名田之意，为粥铺题写“甜沫”匾额，并吟诗一首:“田沫误作甜，只因往事。看了沧桑，总是苦辣之后甜。”从此，这种咸粥就叫“甜沫”。

3.牛奶汤香蒲

牛奶蒲菜是山东济南的传统名菜，属于鲁菜。这道菜是以鲜嫩的蒲草为主料，配以牛奶汤。汤色乳白色，蒲叶酥嫩鲜香，入口清淡可口。是高档宴会的上等汤菜。这道菜享有“济南最高汤菜”的美誉，被誉为济南第一汤菜。

4.黄家烧烤

黄家烧烤是济南的名吃，起源于明末清初，至今已有300年的历史。以烤全猪、皮黄、脆爽、肥而不腻、久保存而闻名。黄色烧烤有两种，瘦肉和五花肉。五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口。

5.糖醋黄河鲤鱼

糖醋黄河鲤鱼一直被视为山东第一名菜。先将鱼身用刀痕切开，裹上酱糊，煎熟，将头尾朝上，再将糖加入泺口老陈醋制成糖醋汁，浇在鱼身上。这道菜清香扑鼻，外酥里嫩，还有点酸，很快成为名店的美味。