家用食用油选择哪种好(家庭食用油用什么油最好)

生活用油什么最好？

不同烹饪方法，要用不同的油

在中国烹饪传统中，食物的烹饪方法多样，如蒸、煮、炖、炒、煎、炸等。然而对于不同烹饪方法，要用的油也会有所不同。

在煎、炒时需要用稳定性比较好的食用油，比如茶籽油、米糠油、葡萄籽油等；在油炸时最好选用棕榈油，当然也可以选择用茶籽油或葡萄籽油；在炖、煮或炒菜时最好选用菜籽油、茶籽油等；在凉拌或煮菜时最好选用芝麻油、核桃油、亚麻籽油、橄榄油等。

选择橄榄油最好

橄榄油适合家用，他的等级更高，最主要的原因是其中含有油酸（单不饱和脂肪酸）高，在相关研究中发现，进食含单不饱和脂肪酸的食物

赞同

日常生活中，常用的家庭食用植物油，如橄榄油、花生油、玉米油、茶油等都比较好。这些食用油的主要营养成分为脂肪，这些脂肪易于消化，能够为**提供能量，适量食用对**有一定好处。

1、橄榄油：是从橄榄中提炼出的天然植物油，富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，是较好的高级食用植物油。在日常生活中，可凉拌、炒制，也可用于煲汤。适量食用橄榄油，能够满足身体对油脂的需求，有利于身体健康;

2、花生油：花生油是常见的食用植物油，其中含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，且花生油中的亚油酸含量比较高，因此具有一定的降低胆固醇的作用。日常生活中，可凉拌花生油，或者用于炒菜，适量食用对**有好处;

3、玉米油：玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，不饱和脂肪酸含量比较高，且富含维生素E。适量食用玉米油，有利于**脑部发育，以及毛发的生长，对身体比较好;

4、茶油：茶油是一种食用植物油，是从茶树中提取的油脂，茶油中含有角鲨烯、茶多酚、茶皂素等物质，具有一定的消炎杀菌作用。适量食用茶油，有利于维持身体内胃酸的平衡，有利于预防胃溃疡等疾病。

家用食用油选择哪种好(家庭食用油用什么油最好)

（图片来源互联网，侵删）

此外，在使用家庭食用植物油制作食物时，建议适量放入，不建议放入过多。若放入过多，可能会导致肥胖、高脂血症、脂肪肝等情况，不利于身体健康。

家庭食用油用什么油最好

没有最好，只有更好。常用食用油的种类：

大豆油。大豆油含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占绝对优势，并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素，所以具有降低血脂和血胆固醇的作用。

花生油。花生油三种脂肪酸的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。很多人认为花生油对心血管疾病有帮助，其实真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。

橄榄油。橄榄油被公认为是世界上最好的食用油，能降血脂、降胆固醇、预防多种癌症，还有非常好的美容功效。它的优点在于单不饱和脂肪酸含量可达70%以上，也就是油酸，多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂，却容易在体内引起氧化损伤，过多食用同样不利于身体健康；饱和脂肪酸不易受到氧化，但却容易引起血脂的上升。单不饱和脂肪酸则避免了两方面的不良后果，而且具有较好的耐热性，有利于降低血液中的“坏胆固醇”（LDL），升高其中的“好胆固醇”（HDL），缺点是缺乏维生素E。

玉米油。玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势，亚油酸含量最高其脂肪酸组成与大豆油类似，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1：2.5，玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油，还含有一定量的抗氧化物质，对皮肤和抗衰老比较有益。玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜。

茶籽油。茶籽油脂肪酸构成与橄榄油相似，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸占80-83%，甚至比橄榄油更高，其中还含有丰富的维生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理，对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义，因而为营养学界所重视，尊为一种营养价值较高的油脂。精炼茶油风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。

稻米油。稻米油也叫米糠油，来自于米的糠麸部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一样，含不饱和脂肪酸在80%以上，还含有相当丰富的维生素E。它的特殊优势是含有米胚中丰富的γ-氨基丁酸，它是一种重要的神经递质，有一定的抗焦虑作用，对血压控制有益。米糠油的脂肪酸构成和花生油比较像，其中单不饱和脂肪酸含量最高，也含有部分多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，比例比较平衡。

葵花籽油。风味很好。不饱和脂肪酸含量达85%，亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，远远高于市场上的其他油类。但现在研究发现，亚油酸它既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇，可以说是“不分好坏”，所以实际上并不能降低心血管疾病的风险。此外，近年来的研究认为，亚油酸属于欧米伽-6脂肪酸，而膳食中这类脂肪酸已经相当过剩，欧米伽-3脂肪酸的比例过低，这种情况对预防心脏病和癌症相当不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。