西凤鸡和普通鸡有什么区别？
乌鸡和普通的鸡最大的区别就是皮肤颜色了，乌鸡由于黑色素的原因，全身上下都是黑色的。乌鸡主要有白毛乌鸡、黑毛乌鸡以及斑毛乌鸡等品种。乌鸡是我国的特有品种，饲养的历史也非常的久远，最出名的乌鸡莫过于江西泰和县的泰和乌鸡，这种乌鸡也就是我们非常熟悉的乌鸡白凤丸当中的主要原料，泰和乌鸡属于白毛乌鸡，身上的毛非常的蓬松并且雪白，头顶还有一撮高高凸起的丝绒状绒毛，样子也是非常的美丽。
乌鸡和我们经常吃的普通鸡都是属于同一个科属的，而乌鸡属于色素基因突变的品种，这也是为什么乌鸡的皮肤颜色会呈现出黑色，有时候黑色素比较重的乌鸡就连骨头、舌头等都是黑色的。
乌鸡和一般的鸡相比，除了颜色上的不同，其最大的区别应该是食疗上。从中医的角度来说，普通鸡补的是“气虚”，即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群；而乌鸡主要补“阴虚”，即适宜于身体多内热（火旺）、盗汗、舌红少苔、脾胃不好的人。乌鸡肉性甘、辛、无毒，对妇科病有一定疗效，对瘦弱或有内热的人群来说，可补虚弱、滋阴壮阳，补肝肾，益气养血。与大枣、阿胶同食，能帮助产妇及多数女性调经活血。需注意的是，缺乏食欲、舌苔较厚的人，不宜吃太多。
另外在中医方面认为乌鸡具有一定的药用价值，尤其是对女性较好，不过想要用乌鸡治病的话还是最好先咨询一下相关的中医生。
乌鸡与白凤乌鸡的区别？
白凤乌鸡和泰和乌鸡是中国地方上的两种乌鸡品种，具有一些不同之处。
区别如下：
1. 外观：白凤乌鸡体型较大，腿长而有力，颈部以下为黑色，头顶为白色；泰和乌鸡则较小，全身呈黑色，头颈也为黑色。
2. 肉质：白凤乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，肉多汁少油；泰和乌鸡则因其纤维较粗，口感稍微有些偏硬。
3. 产地：白凤乌鸡主要分布在江西省的宜春、上饶、抚州等地区；泰和乌鸡则专门产于江西省上饶市泰和县。
一、产地不同
1、泰和乌鸡：泰和乌鸡源自于江西省吉安市泰和县。
2、白凤乌鸡：白凤乌鸡源自于中国的江西省的泰和县武山。
（图片来源互联网，侵删）
二、习性不同
1、泰和乌鸡：具有胆小喜静、生性活泼、群居性强、食性广杂、抱性强等特点。
2、白凤乌鸡：幼体发育期要求较高的环境温度，食性杂，采食能力强，喜欢干燥，怕潮湿。成年鸡为放牧型，能充分利用青绿词料，对环境有较强的适应能力，就巢性很强。
三、品质特点不同
1、泰和乌鸡：肉质乌黑细嫩，味鲜可口。
2、白凤乌鸡：汤清味香，肉质细嫩。
乌鸡跟白鸡有什么不同吗?
乌鸡又叫乌骨鸡、药鸡、绒毛鸡、泰和鸡、武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，为我国土特产鸡种，原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村。在《泰和县志》中记载： “武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛白色者为最佳。……能治虚症、阴症、痘症，其功效在汤不在肉。”相传，在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城，乾隆如获珍宝，赐名“武山鸡”，并且封了涂文轩的官职。
在巨著《本草纲目》里，李时珍说“乌骨鸡，有白毛乌骨者、黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者，肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良”。可见，在当时乌骨鸡已经并不完全相同，惟一一致的地方就是骨骼乌黑。
值得一提的是，古代医学在辨别乌鸡优良方面，提出“但观鸡舌黑者，则骨肉俱黑，入药更良”，似乎还是突出骨色和肉色都是黑色的为佳品。
乌鸡含有**不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节**免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。
乌鸡是我国特有的药用珍禽，有极高的食用和药用价值，也是难得的滋补佳品，对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。《本草纲目》中说：“乌鸡可补虚劳，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病”，并指出“男用雌，女用雄。妇科有乌鸡丸，治妇人百病”。 《本草经疏》中说：“乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去则津液自生，……益阴，则冲、任、第三脉俱旺，故能除崩中带下。一切虚损诸病也。”祖国中医学认为，乌鸡味甘性平，入肝、肾经，具有补肝肾、养育气血、退虚热、调月经、止自带等功效。
乌鸡的药用性能，在于其体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于病后、产后贫血者，具有补血、促进康复的作用。
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