砂锅鱼的做法,怎么做砂锅鱼才好吃
1.先将海鱼处理好,抹干水分。
2.然后放入准备用来蒸鱼的盘子,均匀地洒上少许盐与黑胡椒粉。
3.准备好葱粒,沙姜剁碎。
4.锅里注入适量清水放入蒸架大火烧开。
5.座上盛鱼的盘子盖上锅盖大火蒸十五分钟。
6.打开锅盖,将盘子取出。显然蒸得有点过火了,盘子里的水不要倒掉。
7.烧热锅倒入橄榄油,将沙姜放入。
8.略搅拌后倒入蒸鱼头抽。
9.再加洋葱花。
10.然后将蒸鱼盘子里的水分加入。
11.再放少许糖、胡椒粉煮至汁浓。
12.最后倒入装鱼盘子内,即可食用。
砂锅煮鱼的家常做法?
用料
任意挑选的鱼 2斤
姜 3-4片
蒜 3-4瓣
黄豆酱 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
(图片来源互联网,侵删)
蚝油 1勺
淀粉 1勺
洋葱 半个
胡椒粉 适量
白糖 适量
步骤 1
1把鱼切成小段,冲洗干净2⃣️加入适量盐、2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉拌匀后,腌制十分钟
步骤 2
准备切好洋葱条(红白都可以)、姜片、蒜瓣(爱吃辣可加小米辣)
步骤 3
锅里热油爆香洋葱、姜蒜后盛出备用
步骤 4
锅里热油,把鱼两面稍微煎下会更香更成型(如果嫌麻烦,此步骤可省略,我爸爸就是直接把鱼放入砂锅,一样好吃!!)
步骤 5
准备好砂锅,放入刚刚爆香好的洋葱、姜蒜在底部,鱼铺在上面就可以
步骤 6
锅里加入一勺生抽,一勺黄豆酱、胡椒粉和糖适量,加入500毫升清水(或者加入啤酒,那就是传说中的啤酒鱼);大火烧开后,中小火炖十分钟就可以啦!
步骤 7
十分钟后的鱼儿~色香味俱全
砂锅鱼做法
砂锅鱼腩
【所需食材】
草鱼腩1斤、腐竹150克、生抽20克、蚝油10克、盐3克、淀粉5克、胡椒粉2克、蒜5瓣、姜一块、青红椒各一个、香葱几根、食用油适量。
【做法步骤】
1、今天买了块鱼腩,先把它清洗干净,再把它切成块,找个大一点的碗装起来,再加入几片姜、一点点盐、一勺生抽、一勺淀粉、少许胡椒粉,先搅拌均匀,最后再淋入少许食用油,搅拌均匀后,腌制10分钟。
2、再来准备一些腐竹,油温五成热时,把腐竹放进去炸,炸到腐竹表面起泡泡了就可以啦。炸过的腐竹吃起来比较有嚼劲也更香,再放到温水里面泡软。
3、取一个平底锅,加入少许油,把腌好的鱼块放进去煎,记得要多晃动几次锅子,煎到两面金黄就可以啦。
4、再来切一些青红椒,再取个砂锅,加入少许油,把切好的姜蒜和青红椒放进去炒香。再淋入小半碗开水,加入泡软的腐竹,调大火先煮开,接着把煎好的鱼块放进去。
5、再来调一下味,淋入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐,调中火焖8分钟。把腐竹和鱼都焖到入味。再来淋入少许淀粉水勾一下芡,撒上一把小葱段就可以开吃啦。
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