盐干海参和淡干海参哪个好(即食海参,盐干海参,淡干海参哪个好？)

即食海参,盐干海参,淡干海参 哪个好?

海参的干燥方式有两种：淡干和盐干。两者在制作工艺、口感和价格上存在一定的差异。

1. 制作工艺：淡干海参是通过去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。而盐干海参是将新鲜海参加盐和食用碱等材料腌制后晾晒制作而成。

2. 口感：淡干海参的口感比较软嫩，味道鲜美，更适合用来做汤和炖菜。盐干海参的口感比较嚼劲，味道有点咸，更适合用来煮粥和做炒菜。

3. 价格：淡干海参的价格相对较高，因为它的制作工艺比较复杂。而盐干海参的价格相对较低，因为它的制作工艺相对简单。

综上所述，选择淡干海参还是盐干海参主要取决于个人口味和需求。如果您喜欢柔软而鲜美的口感，可以选择淡干海参；如果您喜欢嚼劲更强的口感，可以选择盐干海参。同时，根据不同的烹饪需求，也可以选择不同的海参品种。

盐干海参和淡干海参哪个更好？

淡干海参更好。

（图片来源互联网，侵删）

因为淡干海参的加工方式比较自然，过程中没有添加任何物质。

而盐干海参加工较多，还往里面加了大量的盐，因此无论是从口感上看，还是从营养上看，淡干海参都更胜一筹。

盐干海参更好

盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到5倍左右

海参淡干和盐干的区别如下：

1、制作方式不同

淡干海参：一般是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品，淡干海参是海参产品中的优质品，无糖无水，方便储藏。

盐干海参：一般是经过水煮，再加入盐做盐渍处理，烘烤海参后自然晒干。

2、营养价值不同

淡干海参：是含盐量在5%-10%的干海参，是现在海参的主打产品，也是品质较好的干海参，水发量也比较高。

盐干海参：一般在加工的过程中的营养物质损耗较大。

3、颜色不同

淡干海参：优质的淡干海参，一般颜色都是深褐色或褐色、黑灰色。

盐干海参：一般颜色都是灰白色。

拉缸盐海参和淡干海参区别

区别如下：

一、制作方式上

1、盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。

2、淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

二、营养上

1、盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以营养价值也会大打折扣。

2、淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也是最高的。

拉缸盐海参简介

1、拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。

2、质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低。

3、拉缸盐海参特点为最淳朴、最纯正、最健康，类型有仿刺、梅花、绿刺、花刺参，俗称盐渍海参。

4、从广义上讲，我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同。越往南，海参种类越多；越往北，海参品质越好。就刺参而言，主要产于**海海域。另外，我国吉林省东部图们江口以北海域到俄罗斯海参崴一带，也是过去的一处重要产区。

5、海参的特点：灰分含量高。

6、根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。

盐干海参和淡干海参哪个更好?

1.淡干海参是将熟海参晒干后制成，不含盐分。 盐干海参是将熟海参用饱和盐水腌渍15天以后，再经饱和盐水挂盐整型后制成。但是别不法商贩采用小规格海参，多次挂盐等手段，欺骗消费者，谋取高额利润。通常盐干海参在饱和盐水中煮一次即可，有些加工户为了提高盐份比例，采用卤水（氯化镁）、明矾等加快结晶速度，使盐干海参体表结晶盐增厚。2.淡干和盐干的价格要看盐干的盐几遍，多一遍盐就少1两海参，价格差别很大。正常的就创1遍盐，而有的创4遍盐，这样就少了近4两海参，吃亏很大，所以，一般不提倡买盐干海参！3.鲜海参加盐煮熟后,还没晒干放在盐水中储存称之为拉缸盐。老尹家海参回答

淡干

淡干的好