火爆大闸蟹的做法？
1. 首先将大闸蟹清洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。
2. 小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
3. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
4. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7 成热时放入螃蟹。
5. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
（图片来源互联网，侵删）
6. 锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。
7. 放入面包糠，小火翻炒约 1 分钟，加盐糖调味。
8. 放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀。
9. 撒上葱段和小米椒翻炒。
10. 出锅前加入鸡精调味即可。
这道火爆大闸蟹的做法既简单又美味，相信您一定会喜欢。在享受美食的同时，也请注意适量食用，避免过敏等不适症状。
拆好的螃蟹肉怎样保鲜？
去皮后的蟹肉可以存放在冰箱冷冻室的保鲜袋里。冰箱冷冻室的温度不高于3℃。吃之前拿出来加热。
需要注意的是，大闸蟹煮熟后不宜存放太久，否则食物的营养价值会发生很大变化，这点还是需要注意的。
如果是大活蟹，此时可以用绳子把蟹绑好，然后用湿毛巾盖好，再把新鲜蟹存放在冰箱的冷冻室里，可以存放三天左右，不会变质。如果你不把它放在冰箱里，你可以在这个时候把它存放在桶里。桶壁要高一些，防止螃蟹跑出来。然后，往桶里加水。水的高度只需要达到螃蟹高度的一半，就可以长期保存螃蟹。螃蟹也可以用食用盐腌制。将螃蟹放入盛有水的盆中，然后加入适量的食用盐。这样可以延缓螃蟹的死亡时间，防止螃蟹这么快变质。当然，不要放太多的食用盐，以免螃蟹死亡。此外，你可以把螃蟹放在泡沫盒里，然后放在冰块里储存。
谁能告诉我怎样简单做家常大螃蟹?
介绍几个比较简单的家常做法吧，我家也是这样做着吃的
1直接把螃蟹放到水里煮，熟了就可以了，不用太久，直接吃。
2把螃蟹洗干净后跟冬瓜一起炖汤，起来后调味加点葱花，这汤很鲜美。
3先把冬瓜用水弄到7分熟，然后把螃蟹用油过一下，和冬瓜一起炒，螃蟹这里要选母螃蟹，知道母螃蟹冬瓜上面沾满螃蟹的膏，加半碗清水放上姜然后烧3分，最后加上咖喱，翻一翻，也很鲜美
4小螃蟹不用斩开，大螃蟹斩成小快，一只大的螃蟹最后砍成4块，记得要清理掉那些排泄物什么的。然后用一个大碗放上白醋，酱油，葱花，香油，芹菜粒，蒜容，辣椒。醋和酱油的比例自己看着办，辣椒少放些，其他的配料可以多放些，然后把螃蟹放到配料里，搅拌，盖上保险膜，放到4摄氏度左右的冰箱里保险一小时，一小时后拿出来再搅拌一下就可以吃了，这个菜特别美味，，鲜甜！！超好吃，像虾啊，虾爬子等海鲜都可以这样做，记得保险时间要控制要，肠胃不好的慎实！！！
还有些很复杂的做法。估计你用不到了，这些可以吗？
发表评论