炸小河虾怎么做好吃香酥
【炸小河虾】
食材：小河虾，淀粉，面粉，生姜，料酒，食盐
1，我们先把小河虾清洗干净，用清水多冲洗几次后放入大碗中，加入生姜丝，食盐和料酒，把它们搅拌均匀后腌制10分钟，这样既可以去除小河虾的腥味，还可以让小河虾更加入味。
2，小河虾腌制好了以后，我们把生姜丝和水分都倒出来，然后加入1勺淀粉和2勺面粉，搅拌至每一个小河虾都可以均匀的裹上一层面粉，然后把多余的面粉都倒掉，最好是一个一个的把小河虾夹起来，这样就不会有多余的面粉了。
（图片来源互联网，侵删）
3，锅中倒入适量的油，油温烧至5成热的时候，把河虾慢慢的倒入锅中，千万不要一下子全都倒下去，不然河虾容易粘在一起，河虾全都倒入锅中以后，我们用勺子不断的翻动，大约两分钟以后，把河虾捞出来，继续增加油温，当油温烧到8成热的时候，把河虾倒入锅中进行复炸30秒，然后捞出来就可以食用了。
焦香酥脆的河虾就炸好了
酥炸河虾家常做法？
原料：小河虾、面粉、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、小河虾洗净控水。
第2步、加入一勺盐。
第3步、加入一勺料酒，颠拌均匀。
第4步、先把锅内放油，点火烧热。
第5步、这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。
第6步、反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。
第7步、倒入油锅中炸制，小河虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。
第8步、炸定型后捞出。
第9步、这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。
第10步、把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。
第11步、倒入河虾。
第12步、复炸十秒钟即可捞出。
小虾怎么炸好吃酥脆
炸虾做法
油炸小虾真的很适合解馋，不过炸的时候还是掌握一下方法，这样不影响口感
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液
1、先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净。
2、把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀，放些盐、放点料酒、放点十三香、放点淀粉然后把搅拌均匀。
3、锅里放些油，油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出。
4、小虾炸一遍后再炸一遍，这样做出来的小虾特别香酥脆。
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加面粉
1、小虾洗净控水，水控得越干越好，漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水。
2、先加盐搅拌均匀，再加面粉均匀搅拌
3、油温约七八十度加入小虾，根据自己倒的油量多少放入虾，500g虾我用了约200ml油分了两次炸。
4、中大火炸，中间用筷子搅拌一下，炸七八分钟就好了。
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加淀粉
原料：小虾400克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个，干淀粉、盐、胡椒粉适量。
1、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。
2、平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。
小河里的虾是最为有营养的，小河虾外壳薄且软，它的虾皮补钙效果也是非常好的。别看小河虾个头娇小，但里面的蛋白含量不逊色低于海虾，钙质含量还是很高的，小河虾钙质含量高。
因为小河虾钙含量最高的要属虾皮，带皮吃小河虾是补钙的上品。小河虾含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等等多种矿物质。要比其他肉类纤维细，水分多。做出来的口感细嫩。非常容易消化吸收，特别适合老人和孩子吃。
最简单的酥炸小河虾怎么做
1. 要想让小河虾酥脆可口的关键是一定要把河虾晾干，我用厨房纸巾把水分都吸干了。2. 炸东西时为了省油可以使用小奶锅，比炒锅用油少的多。
用料
河虾 300克
盐 3克
淀粉 一小勺
最简单的酥炸小河虾的做法
主料：虾500g
调料食盐适量；姜适量；调和油适量；面粉适量。
做法：
河虾去头去脚备用
将处理好的河虾加入面粉和盐调味
加入几滴清水将河虾拌匀
静置五分钟即可
油锅烧至六成热
将河虾逐一下入油锅
待其变色后浮至油面用筷子将其扒散
待所有河虾完全浮至油面即可
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