榨广椒的做法
三种经典做法
1、清炒榨广椒
1.准备适量葱花、大蒜末。
2.锅中放入适量食用油，慢火煎熟。
3.将榨广椒倒入煎熟的食用油中，慢火翻炒2-3分钟，起锅前将葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。
榨广椒本身有盐，所以在翻炒过程中可以不用加盐，口味重者除外。
2、榨广椒炒土豆片的做法
1.准备适量葱花、大蒜末
2.土豆去皮、洗净切薄片。
3.将切好的土豆片用水5分钟后取出待炒。
4.锅中放油，将土豆片炒熟。
5.将榨广椒倒入炒熟的土豆片中慢火翻炒1-2分钟，起锅前将葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。
榨广椒本身有盐，所以在翻炒过程中可以不用加盐，口味重者除外。
3、榨广椒炒腊肉
1.准备250g五花腊肉，以肥瘦相间为佳。准备适量葱花、大蒜末、生姜末。
2.用温水将五花肉浸泡2-5个小时，洗净后煮10分钟，充分去硬去盐，并将肉切小片待炒。
3.将肉片放入锅中，文火慢煎，时间控制在1-2分钟为宜，煎好后根据个人饮食习惯，可在油中放入适量大蒜末或生姜末，增香提味。
4.将榨广椒倒入锅中，和煎好的腊肉一起慢火翻炒2-3分钟，起锅前酱葱花或大蒜末撒入已炒好的榨广椒即可。
榨广椒本身有盐，所以在翻炒过程中可以不用加盐，口味重者除外。
三种家常做法
1、榨广椒炒鸡蛋
1、准备榨广椒60g左右（具体可根据个人口味增减），鸡蛋四个，葱少许。
2、鸡蛋打散，小葱切成葱花，蛋液里放入适量葱花，
3、炒锅加油，油烧热后下入蛋液，趁蛋液未凝结之时，迅速用筷子划散炒熟盛出，注意鸡蛋炒得越碎越好。
4、锅内加极少油，趁低油温炒鲊广椒，将鲊广椒炒散炒干后，加入之前炒好的鸡蛋炒均匀后即可盛盘。
榨广椒本身有盐，所以在翻炒过程中可以不用加盐，口味重者除外。
2、榨广椒炒米饭
1、准备食材：白菜、瘦肉、胡萝卜、榨菜、青椒、榨广椒
2、胡萝卜、青椒、榨菜切丝，白菜切碎备用。
3、瘦肉切丝，加入料酒，生粉，生抽，拌匀腌制五分钟。
4、热锅倒少许油，放入肉丝，炒均匀变色捞出。
5、锅内放油，胡萝卜丝、青椒丝倒入炒成半熟，倒入白菜、榨菜、肉丝继续炒，加生抽、老抽、辣椒酱炒熟，出锅装碗放一边。
6、热锅加油，倒入剩饭，最好先用手将其捏碎，炒匀炒散，加入步骤4的拌菜，继续炒，加两勺榨广椒，炒匀，完工。
榨广椒本身有盐，所以在翻炒过程中可以不用加盐，口味重者除外。
榨广椒怎样做？
食材清单
红辣椒 4斤 、 玉米面 适量
烹饪步骤
1、红辣椒4斤，剪掉辣椒把，做榨广椒要选择偏辣的红辣椒，口感和颜色都更好，剪辣椒把的时候注意别剪破辣椒；
2、全部剪好后就可以加水清洗了，清洗干净后，晾干水分，要等到水分完全晾干以后才可以开始剁；
3、找一个无水无油的干净的大盆，能放进去砧板就可以，分次把辣椒加进去，先粗略的切小一点，再继续加剩下的辣椒，大致都切成了小段儿后就可以开始剁了，觉得麻烦也可以用料理机，不过手工剁出来肯定更香一些；
4、这就是剁好的辣椒碎，我们把它倒入一个更大的盆儿里，这个盆也是要无水无油且干净的；
5、现在把玉米面加进来，这个玉米面要带一点颗粒感的比较好，简单的拌一拌后再加250克盐，再次搅拌均匀，榨广椒的食材主要就是红辣椒和玉米面，我们这边也有人用大米面，口感更细腻些，但用来蒸肉就会比较油腻；
6、拌匀后就可以装入坛子里了，坛子已经都提前清洗干净并消过毒了，现在把榨广椒装进去，以前家里做的分量比较多，都是用倒腹水坛子，今天的分量比较少，就用一般的正腹水坛就可以；
7、装榨广椒的时候要一边装一边压紧实，防止空气进入，全部装完以后盖上盖子，沿着内槽倒入干净的水密封，再放置阴凉干燥处就可以了。
8、三个星期以后我们就可以开吃了，加油直接炒香也很好吃，不过最经典的还是和腊肉一起炒了，出锅前再来一把蒜苗，我们的炸广椒炒腊肉就做好啦
9、腊肉本身就自带一股香味儿，配上色泽微红的榨广椒，酸辣味十分特别，十分有嚼劲儿，这个榨广椒无论是单吃还是拌饭都是极好的。榨广椒和可以做蒸肉、扣肉底料、拌料，这样做出来的蒸肉不油腻、爽口而且易消化易吸收。
榨广椒炒肉丁怎么做好吃，榨广椒炒肉丁的家
主料
里脊肉
200g
肥肉
100g
榨广椒
250g
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
生抽
1瓶盖
步骤
1.里脊肉切成丁丁
2.加入生粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌
3.肥肉切成稍微大一点的丁丁
4.榨广椒到一盘底
5.先热锅
6.然后把肥肉到进去用小火慢慢炒，把里面的油都炒出来
7.把油炒干了后盛出来
8.热锅到入适量的油
9.油开了把里脊肉到进去翻炒
10.里脊肉炒变色，在加入一小瓶盖的生抽上色
11.在把榨广椒到进去一起翻炒，在加入点调味品就可以出锅了
12.榨广椒炒肉丁就出锅了
榨广椒炒土豆片,怎么做?
榨广椒爆锅 然后炒土豆片就可以拉。
主料
五花肉
300g
鲊广椒
100g
辅料
生姜
适量
生抽
（图片来源互联网，侵删）
适量
花椒
适量
料酒
适量
步骤
1.五花肉洗净
2.切片或是块
3.放料酒、姜和生抽拌匀
4.放自制的鲊广椒拌匀
5.表面撒上花椒粒或花椒面
6.放高压锅内大火烧开转中火压20分钟
7.取出即可食用
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