咖啡豆种类(咖啡豆的分类有哪些？)

咖啡豆的种类

　　世界上的咖啡豆可分两大类，即阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。

　　阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。主要产地南美洲、中美洲、非洲、亚洲等地。阿拉比卡咖啡的**含量较低，脂肪和糖的含量相当丰富，因此气味柔和、不刺激，口感清新微甜，有时会带一些清爽怡人的酸味，受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱。阿拉比卡咖啡抗虫能力弱，种植海拔高，结果实慢。因此，多用于新鲜的咖啡制作。

　　罗伯氏特咖啡种植于低海拔地区，有耐病虫害、耐寒、耐旱的特点，味道比较苦涩，一般是速溶咖啡的首选材料。

香浓的咖啡谁不爱？！磨成咖啡粉沫的豆豆可不是只有一种哦，当然产地和味道也各不相同。看看吧

1、巴西 (南美) ：最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地。其中最出名的就是山多斯咖啡。

2、哥伦比亚 (南美) ：这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。

3、墨西哥 (中美) ：这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认是世上最好的咖啡之一。

4、危地马拉 (中美) ：危地马拉的中央地区种植着世界知名，风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。

5、萨尔瓦多 (中美) ：与墨西哥、危地马拉并列阿萨·麦尔多集团的生产国，并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产地高地者，大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。这里也是依标高而分三个等级：SHB ( strictly high grown ) = 高地，HEC ( high grown central ) = 中高地，CS ( central standard ) = 低地。

6、洪都拉斯 (中美) ：山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分三个等级。

7、哥斯达黎加 (中美) ：哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。

8、古巴 (西印度群岛) ：等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特级 ) 、TL ( 中极 ) 、AL ( 普通 )「克里德尔山」是古巴最引以傲的良质大形高级咖啡豆。

9、牙买加 (西印度群岛) ：牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕。

10、也门 (非洲) ：也门的摩卡咖啡曾经风靡一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风。

咖啡豆种类知识？

有很多种，常见的有阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡咖啡豆口感柔和，酸度高，香气浓郁，适合用来制作浓缩咖啡和手冲咖啡；罗布斯塔咖啡豆口感浓烈，苦味重，适合用来制作意式浓缩咖啡和拿铁等混合咖啡。这些咖啡豆的种类和产地处理方式等因素都会影响到咖啡的口感和风味。

曼特宁、摩卡、蓝山是比较常见的咖啡豆品种。其中摩卡咖啡豆的历史最为悠久，口感香甜柔和。曼特宁咖啡豆的特点是颗粒大，口感香浓醇厚，酸度适中。蓝山咖啡豆是咖啡豆中的极品，口感清香、甘柔、滑口，带有一丝微酸味。

咖啡豆的品种主要分为三大类：阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种。其实咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种，所以这三种就称为“咖啡三大原生种”。

咖啡豆的分类有哪些？

（图片来源互联网，侵删）

您好

1、蓝山咖啡。

2、摩卡咖啡。

3、哥伦比亚咖啡。

4、曼特宁咖啡。

5、碳烧咖啡。

6、巴西咖啡。

7、肯亚咖啡。

8、夏威夷咖啡。

蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)是斲丧於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅;具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。

摩卡咖啡(MOCHA)是今朝以叶门所斲丧的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异，含有巧克力的味道;具备贵妇人的气质，是极具特性的一种纯品咖啡。

哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)是哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡优柔香醇;带微酸至中酸，其德性及香味稳定，属中度咖啡，是用以分派综合咖啡的下品。

曼特宁咖啡(MANDELING)是斲丧於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦，口胃相当强，但柔顺不带酸，是印尼斲丧的咖啡中德性最好的一种咖啡。

碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)巴西乃天下第一的咖啡斲丧国，所产之咖啡，香味和顺、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是分派和顺咖啡不行或缺的品种。

夏威夷咖啡(KONA FANCY)是属於夏威夷西部火山所种植的咖啡，也是美国惟一斲丧的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味出格。德性相当稳定，是前去夏威夷的参观客必购土产之一。

咖啡豆的种类

咖啡樱桃的品种：

阿拉比拉种

利比加种

罗姆斯达种

咖啡豆的品种：

蓝山

摩卡

巴西圣多斯

哥伦比亚

曼特林

瓜地马拉

罗姆斯达

综合咖啡

咖啡树是成长於寒带洼地的小灌木，其果实呈白色或黄色，外部的果籽即咱们所

称的咖啡豆。目前寰球约有66个国度种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、

Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大批的重要咖啡豆品种，产量约占

80%其香味、品德均较优良。而Robusta因品德较差，所以多用来制成即溶咖啡。

Liberica因品德差，产量少；很少被提及。咖啡特有香味，令人难以顺从；奇特

的风味更是人人爱喝；如今兹就将台湾市场重要的咖啡豆作一简单的介绍:

蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)

是消费於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、

风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却十分香醇精细；

具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。

摩卡咖啡(MOCHA)

目前以叶门所消费的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带光滑

中之中酸至强酸、甘性特佳、风味奇特，含有巧克力的味道；具备贵妇人的

气质，是极具特征的一种纯品咖啡。

哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)

哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特征，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其

品德及香味稳固，属中度咖啡，是用以分配综合咖啡的下品。

曼特宁咖啡(MANDELING)

是消费於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相称

强，但柔顺不带酸，是印尼消费的咖啡中品德最好的一种咖啡。

碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)

是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的景象，极适宜

用於蒸气加压咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)

巴西乃世界第一的咖啡消费国，所产之咖啡，香味温顺、微酸、微苦，为中

性咖啡之代表，是分配温顺咖啡不可或缺的品种。

肯亚咖啡(KENYA AA)

是非洲洼地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高等品，其咖啡豆肉

质厚呈圆形，味浓质佳，通7a686964616fe78988e69d83336常采取湵骸G宄科馈砗纫槐蚁啠哂行涯X的

效用。

夏威夷咖啡(KONA FANCY)

属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国惟一消费的咖啡品种，口感较

强，香味浓，带强酸，风味特别。品德相称稳固，是前往夏威夷的观光客必

购土产之一。