鸡胗的做法(鸡胗的做法？)

鸡胗的做法

酒鬼鸡胗的做法如下图所示：

食材：

鸡胗500克、葱姜蒜、辣椒粉、孜然粉

做法：

1.鸡胗洗净切小块，加入葱橡指姜蒜，加入一勺料洞扰酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺花椒粉、少许盐糖拌匀腌制30分钟

2.锅中油热，倒入鸡胗小火炸5分钟捞起，油温升高梁颤配，复炸2分钟，捞起沥干油

3.加入辣椒粉、孜然粉，拌匀就可以啦

鸡胗的做法如下：

工具／原料：鸡胗500克、肉蔻1个、葱5克、姜2克、肉蔻、白蔻、栀子、丁香、香叶、八角、桂皮、白芷、甘草、麻椒、茴香、冰糖、生抽、老抽、耗油、盐、锅。

1、鸡胗焯水去腥。

2、锅中放水，倒入葱段、姜片、肉蔻、白蔻、栀子、丁香、香叶、八角、租顷弯桂皮、白芷、甘草、麻椒、茴香、冰糖、生抽、老抽、耗油、盐。

3、倒入鸡胗，搅拌均匀。

4、大火煮沸，转中小火煮40分钟。

5、弊闷这样就完成乎山了。

鸡胗的做法？

以下是鸡胗的做法： 材料： 鸡胗500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量 步骤： 

1.鸡胗清洗干净，切成小块，用清水泡上30分钟，去除血水。 2.锅中倒入适量的清水，放入鸡胗块、姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。 3.捞出鸡胗块，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。 4.锅中倒入适量油，烧热后放入鸡胗块，煸炒均匀。 5.加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精，煸炒均匀即可。

 提示： 1.鸡胗要先泡水去除血水，这样更加健康。 2.鸡胗烫煮的时间不宜过长，否则会影响口感。 3.炒制鸡胗时要火候适中，不能炒焦，否则会影响口感。

鸡胗的做法

鸡胗的做法有哪些？

准备材料：鸡胗400克、杭椒6个、美人椒5个、葱10克、姜10克、蒜10克、盐适量、酱油少许、糖少许、食用油适量。

（图片来源互联网，侵删）

1、鸡胗用清水清洗干净，然后沥干水分，切成薄片备用。

2、凉水下锅，焯去血水去浮沫。

3、把焯过水的鸡胗捞出来过下冷水。

4、起锅倒油，放葱姜蒜末爆香。

5、放入焯过水的鸡胗，放酱油，料酒翻炒均匀。

6、放入所有辣椒翻炒均匀。

7、加少许盐和白糖，翻炒均匀，即可关火出锅。

8、完成。

鸡胗的做法有哪些？

鸡胗的做法有：脆辣鸡胗、卤鸡胗、酸辣炒鸡胗、凉拌鸡胗、酱鸡胗。

1、脆辣鸡胗

准备食材如下：鸡胗500克，尖椒2个，红尖椒2个，榨菜15克，青蒜2根，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱2汤匙，泡红椒4个，胡椒粉1茶匙，小葱1根，白糖1茶匙。

具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，锅里热油。

加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入鸡胗大火翻炒，翻炒至鸡胗变色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀，加入青蒜翻炒最后，调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅！

2、卤鸡胗

准备食材如下：鸡胗500克，姜1块，八角2个，花椒10粒，桂皮2小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，米醋2汤匙，香油2汤匙，香叶3片，辣椒油1汤匙，白芝麻适量，高汤适量。

具体做法如下：将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用，锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开。

下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片，将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可！

3、酸辣炒鸡胗

准备食材如下：鸡胗10个，红尖椒1个，酸豆角200克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香油1汤匙，米酒2汤匙，白砂糖1汤匙，油2汤匙。

具体做法如下：将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉，锅内烧热2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用，锅内放入1大匙油。

冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味，加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味，最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟，最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可！

4、凉拌鸡胗

准备食材如下：鸡胗500克，香油1茶匙，食盐1茶匙，花椒油1茶匙，蒜4瓣，细香葱2根，醋2汤匙，八角1个，香叶2片，桂皮1块，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙。

具体做法如下：鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可！

5、酱鸡胗

准备食材如下：鸡胗500克，食盐1茶匙，酱油2汤匙，葱1根，姜1块，八角半枚，桂皮2块，老抽1汤匙，草果1颗，肉蔻1粒，山楂1个，香叶3片，高汤1碗。

具体做法如下：将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半，放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右，捞出后用温水洗净，准备好香料（草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片）。

用纱布系成香料包，另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖，小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用！

凉拌鸡胗的正宗做法,凉拌鸡胗怎样做才好吃的做法步骤

生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用

凉拌鸡胗的做法步骤22.将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁

凉拌鸡胗的做法步骤33.然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦

凉拌鸡胗的做法步骤44.卤好的鸡胗取出备用

凉拌鸡胗的做法步骤55.鸡胗切成片

凉拌鸡胗的做法步骤66.洗净香菜

凉拌鸡胗的做法步骤77.香菜切成段

凉拌鸡胗的做法步骤88.青红椒备用

凉拌鸡胗的做法步骤99.青红椒切成丝备用

凉拌鸡胗的做法步骤1010.把所有材料放在一起

凉拌鸡胗的做法步骤1111.炸一些辣椒和花椒油

凉拌鸡胗的做法步骤1212.蒜切成蒜末也放入

凉拌鸡胗的做法步骤1313.辣椒和花椒油泼在蒜上

凉拌鸡胗的做法步骤1414.拌匀即可食用