苦瓜排骨汤的正确做法?
食材明细:苦瓜1根、排骨250克、红豆50克、姜2片、八角2个、香叶2片、盐适量。
1、准备好所有食材,清洗干净
2、红豆先泡发洗干净备用!
3、排骨切块焯水后备用!
4、苦瓜切块备用!
5、先把排骨和红豆先放锅里加水没过!加入姜块,八角,香叶。
6、等汤开了再放入苦瓜煲1小时,加盐调味就可以出锅了。
主料:
苦瓜1个
排骨适量
辅料:
盐适量
鸡精适量
步骤:
1. 把苦瓜洗干净,备用。
2. 把苦瓜切好,备用。
3. 把排骨洗干净,备用。
4. 把排骨倒入炖锅里。
(图片来源互联网,侵删)
5. 再倒入适量的水,开大火炖。
6. 等排骨炖半小时左右,再倒入苦瓜,用小火再炖半小时。
7. 炖熟以后,加入盐,鸡精即可。
苦瓜排骨汤的好吃做法?
做法一
苦瓜黄豆排骨汤
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净
2. 苦瓜去核切块,然后以盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状;
3. 然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),再滴少许食醋;先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。(此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。)
做法二
1.黄豆清洗后浸泡1小时备用
2.猪小排在开水中飞水后洗净备用,可放一片生姜帮助去腥
3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右,黄豆基本软烂
4.苦瓜清洗干净,去瓜瓤和籽后切成块状备用
5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中,煮开后小火煮15分钟,加盐调味
6.加葱花即可食用了
7.成品汤,汤汁鲜美,苦瓜略带苦味,但回味清爽甘甜
烹饪技巧
苦瓜的瓤和籽比较苦,怕苦的尽量去除干净。 [2]
食用须知
编辑 语音
时尚,潮流,健康,苦瓜,又称为凉瓜,性寒味苦,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒,《滇南本草》说它能泻六经实火,清暑,益气,止渴,还说它治丹火毒气,疗恶疮结毒,《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮,风热赤眼,中暑下痢;黄豆,又名大豆,性平味甘,入脾、大肠经,功能健脾,宽中,《日用本草》说它能宽中下气,利大肠;猪排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、肾经,功能滋阴,润燥;生姜性温味辛,入肺、胃、脾经,有驱寒、祛腥的功能。合而为汤,更具清暑涤热、益气止渴之功效。冀中
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钾:3038.84毫克
磷:967.12毫克
胆固醇:482.1毫克
胡萝卜素:470微克
镁:308.84毫克
钙:264.94毫克
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