臭豆腐包装配料表之屎是被恶搞吗?
近日，湖南味爽食品有限公司生产的“味知爽”牌臭豆腐使用“屎”作为配料的信息在互联网上引发关注。
2018年6月21日，湖南临湘市食品药品工商质监督管理局作为上述公司的属地监管部门，在临湘市**官网上回应此事称，已关注到了相关舆情，正在组织调查核查。
临湘市食品药品工商质监督管理局还表示，调查结束后将第一时间向社会公布调查结果，呼吁广大群众不传谣、不信谣、不造谣。
此前，一张关于“味知爽”牌长沙臭豆腐包装袋的照片在互联网上传播，图片显示，包装袋上的配料表一栏中，除黄豆、饮用水外，“屎”亦赫然在列。
20日晚十点，拥有56万粉丝的微博博主"犊几"发布了一则图片消息，随即引发网友热议。图片中，"屎"作为配料出现在"味知爽"牌120g臭豆腐的产品配料表上。
截至21日上午十点30分，该条微博评论已超过6800条，还有不少消费者在微信朋友圈中转发。配料表上怎么会出现"屎"，是恶搞吗?
涉事企业湖南味爽食品有限公司负责人曾纯望解释称：
"臭豆腐的特殊气味，是豆豉、酸笋等发酵后产生的，并非网络上流传的'屎味'。"
20日晚上在朋友圈发现有人"恶搞"公司产品后，立即组织全体人员对产品的外包装进行核查，但没有发现配料表显示错误的问题。
他强调，公司会多次审核外销产品的外包装，网络流传的图片明显有PS痕迹，"我们的配料表字体比较粗，而'屎'字对比起来更加细长。"
与此同时，在味知爽天猫旗舰店看到，该公司出售臭豆腐、豆干、鱼仔共15款产品，被恶搞的120克装臭豆腐是店内热销单品，当前月销266笔。在多位网友发布的评价中，"屎"字也没有出现在产品配料表上。
曾纯望已向辖区公安局报案，并表示会通过法律武器维护自身合法权益。湖南味爽食品有限公司也连发多条声明称，为消除此次包装袋上有不雅字样的不良影响，店铺将给发布正常食品外包装的消费者利润返现。
王致和臭豆腐配方？
配方
北豆腐 500克
王致和臭豆腐汁 50克
小葱 1根
香菜 适量
蒜 5瓣
小米辣 2个
味达美初榨原酿生抽酱油 2勺
味达美臻品蚝油 1勺
十三香粉 少量
白糖 适量
淀粉 1勺
鲜鸡汁（高汤） 1勺
清水 适量
食用油 适量
低盐榨菜 少量
白芝麻 适量
辣椒油/孜然粉 根据个人口味添加
做法步骤1、准备食材。
2、北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。
（图片来源互联网，侵删）
3、将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。
4、把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。
5、蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。
6、在蒜泥中加入凉白开，泡成蒜水备用。
7、小葱、小米辣切圈，香菜切小段备用。
8、在碗中加入2勺味达美初榨原酿生抽酱油、1勺味达美臻品蚝油、少量十三香粉、适量白糖、1勺鲜鸡汁、1勺淀粉。
9、搅拌均匀后加入适量的清水，继续搅拌均匀成芡汁备用。
10、锅中适量油，烧至5成热（可放入筷子试一下，筷子周围起密集的小泡即可）。
11、将泡好的豆腐用餐纸擦干表面水分，下油锅。
12、中小火炸至表面金黄，挺实。
13、炸到外酥里嫩后沥油捞出。
14、锅中留少量底油，放入小葱爆香。
15、将调好的芡汁倒入锅中。
16、煮至芡汁浓稠，可以挂在豆腐上的那种状态。
17、将炸好的豆腐装在碗中，浇上煮好的芡汁。多多的汤汁更好吃，最好每一块豆腐都包裹住汤汁。
18、最后根据自己的口味淋上蒜水、浇上辣椒油、撒点白芝麻和孜然粉，小米辣圈，再加点榨菜碎和香菜碎可以解腻。
长沙臭豆腐配料表里有屎
长沙臭豆腐配料表里是没有屎的。
有臭味是因为收集腌芥菜余下的汁水、臭苋菜菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严。
任其自然发酵，到了第二年春分时（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用。
再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。
臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。
不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色更是独领**。
以上内容参考：搜狗——长沙臭豆腐配料表里有屎
请教---臭豆腐的制作方法及臭豆腐的调料
臭豆腐的制作工艺是十分讲究的，首先豆腐坯要选上乘的，这样在经过油炸、加卤和发酵之后，才会有较好的色泽和味道，然后再配上精调的调味料，就可以炸出味道鲜美的臭豆腐。整个制作过程对温度和湿度的控制也是极其讲究的，马虎不得。
原料：臭豆腐生胚，菜油，盐，味精，干椒粉，香油，酱油，香醋，蒜茸，葱花。
制法：①将菜油烧约七成热，下臭豆腐胚，炸至外焦内嫩，沥出。②将调味料调匀成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，浇上汁。
炸臭豆腐 ≮美食原料≯臭豆腐８块，猪五花肉200克，鸡蛋1个，植物油、盐、料酒、淀粉团各适量。 ≮美食做法≯ 1、将臭豆腐洗一下，五花肉洗净，切与臭豆腐相似的厚片，均盛放碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。 2、将臭豆腐、肉片依次相隔用竹签串起来，逐一串好后备用。 3、炒锅注油烧至七成热，下入臭豆腐肉串，边炸边搅动，炸至臭豆腐呈金黄色、肉片外焦里嫩时，捞出沥油，装盘即可。 ≮美食特色≯外焦里嫩，香味特异
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