银耳汤粘稠的小技巧(怎么让银耳汤变粘稠)

怎样做银耳莲子汤银耳汤粘稠的小技巧

银耳莲子汤的做法：

材料：银耳、莲子红枣、冰糖

做法：

1、莲子提前用冷水侵泡2-3小时(因为莲子很难泡开)，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮粘稠的，那就不好吃了;

2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感(最好买已经去除莲子心的莲子);

3、将银耳用冷水侵泡15分钟，待发后，去粗蒂，且小块备用;

4、烧开后放入莲子和红枣;

5、放入冰糖和银耳，大火烧开;

6、小火慢炖一个小时即可。

银耳汤粘稠的小技巧：

1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

银耳汤怎样煮才黏糊？

1.首先我要讲这个挑选材料.在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳.这种银耳的颜色才是真的本色.很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果.当然你是招待客人或是餐厅食用.为了美观也可以用这种材料.但是如果是自己食用.我劝大家还是买本色的更好.虽然颜色没有那么好看.但是口感和卫生安全上来说这个更有保障不是吗?

将银耳和红枣用凉水发制一个小时。

2.将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。

3.将剩下的银耳用手撕碎成小块。

4.将高压锅掺水1500克左右.将红枣,银耳.冰糖依次放入锅中。

5.将步骤调整到豆类制品.按键开始即可.第一次熬制不会达到理想的标准.还需要经过第二次加工才行.没有高压锅的朋友可以用电饭锅.开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果.这样做方便懒人.即不用看锅.又不担心水干没干.以前我都是用锑锅顿,但是觉得要守在那里很麻烦老是放不开.其实我觉得这样做的一样达的到效果。

6.将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右。

7.肚子饿了又不想吃饭就可以盛一碗出来吃.暂时可以填饱肚子。

8.熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状.往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。