霞姐辣白菜的腌制方法？
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霞姐辣白菜的腌制方法如下：
腌菜配料：
1. 白菜：600 克（一颗）
2. 辣白菜调料：50 克
3. 生姜：1 块
4. 葱：1 根
5. 蒜：4 瓣
6. 苹果：1 个
7. 梨：1 个
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 辣椒粉：适量
11. 鱼露：适量
12. 鸡精：适量
制作方法：
1. 准备白菜，去掉老叶和外层叶片，洗净后切成四瓣。在每一片白菜上均匀涂抹盐，腌制约 30 分钟，直至白菜变软。然后用清水冲洗去盐分，挤干水分备用。
2. 准备生姜、葱、蒜，切成末。苹果和梨切成小丁。将以上食材放入大碗中，加入适量的盐、白糖、辣椒粉、鱼露、鸡精，搅拌均匀。
3. 将调好的腌料涂抹在每一片白菜上，从内到外，确保每一层都涂抹到位。将涂抹好的白菜放入一个无油无水的容器中。
4. 将剩余的腌料倒入容器中，尽量抹平。盖紧容器盖子，放入冰箱冷藏腌制。腌制 24 小时后，即可食用。
请注意，腌制时间可以根据个人口味和气候条件进行调整。在腌制过程中，可以适时搅拌白菜，使其更加入味。辣白菜可以密封冷藏，保质期一般为 3-5 天。
辣白菜怎么做？辣白菜的腌制方法
辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。下面就给大家分享一下它的做法吧！
工具/材料 白菜，盐，糯米，辣椒面，辣椒粉，蒜，姜，苹果，梨，味精，白糖，白萝卜，香菜
01 首先我们将大白菜清洗干净，一切四半，放入热水锅中焯一下捞出，加入适量的盐，腌制2个小时，攥干水分备用。
02 然后我们将糯米放入锅中，加入适量的水煮至汤汁粘稠备用。
03 接着我们将辣椒面放入盆中，加入适量的辣椒粉，加入适量的姜蒜末。
04 然后我们再把苹果，梨放入榨汁机榨成汁，倒入盆中。
05 接着我们再放入适量的盐，味精，白糖，放入适量的白萝卜丝。
06 然后我们再倒入粘稠的糯米粥，撒一些香菜，搅拌均匀。
07 最后我们将白菜放入盆中，涂抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
08 第二天取出来就可以享用啦！
辣白菜怎么腌制
用料
大白菜 1棵、大蒜 1头、姜末 1大勺、梨 半个、白萝卜丝 1碟、韭菜段 1碟、辣椒酱 4大勺、盐适量、糖 1大勺、味素 1大勺糯米粉 1大勺
做法步骤
1、大白菜去掉外面不好的菜帮，洗净，切成两半，用2大勺盐均匀的涂抹在白菜上，腌制1天至白菜变蔫。再冲洗一下攥干水分，晾2小时。
2、准备好所有的用料。梨切丝、白萝卜切丝、姜切末、蒜压成蒜泥、韭菜切段、盐1大勺、糖1大勺、味素1小勺、辣椒酱4大勺
3、糯米粉用10倍的清水调开，小火加热并不停搅拌至浓稠，离火，先将辣椒酱、糖、盐、味素调入拌匀，再将剩余的所有调料放入一起调匀。
4、将调好的酱料均匀的涂抹在每一片白菜叶上（要戴上一次性手套，不然会辣手哦）。摆入可存放泡菜的容器内（最好是乐扣盒），放入冰箱冷藏腌制20天即可食用。
5、腌好的辣白菜，可以直接切段当小菜吃，也可以做辣白菜炒饭、辣白菜石锅拌饭，还可以切丝炒肉吃，那是相当下饭的哦。
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