豆腐鱼汤的做法(豆腐鱼汤最正宗的做法？)

白菜豆腐鱼汤的做法?

用料：鲫鱼 2条、豆腐 半块、娃娃菜叶3-6片、大葱 半根、姜 2大片、盐5g-8g、干山楂3片，不粘锅。

做法：

1、豆腐控好水，然后取半块切厚片焯水。

2、把两条鲫鱼收拾干净后控水。

3、平底锅锅内加油，把鱼煎起来。

4、把双面煎焦黄色的鱼用菜铲捣碎，加入开水。

5、倒入汤锅，加开水，加入葱段、姜片、山楂片，小火儿炖起来。

6、炖到汤色奶白，足够浓郁时，把汤过滤出来。

7、过滤好的鱼汤，加入焯水的豆腐，煮起来到豆腐软烂，加入娃娃菜叶。

8、白菜叶熟的时候，加盐调味（也可以撒一些白胡椒粉）。

9、完美的一碗白菜豆腐鱼汤。

豆腐鱼汤最正宗的做法？

首先将鲫鱼洗净，豆腐用清水泡十分钟去豆腥味，切成小块，锅烧热加入适量油，放入鱼，先煎一面大约两分钟，再翻面煎，煎好后加入适量烧开的水，放入姜片，盖上盖中火煮十分钟，再放入豆腐，闷十分钟，关火，加入适量盐，出锅，撒上葱花。

食材：豆腐（适量），草鱼（半条），食盐（适量），料酒（适量），花椒（适量），葱（适量），八角（适量），生姜（适量），清水（适量），鸡精（适量）

步骤1、从冰箱拿出适量的草鱼融化一下备用。

步骤2、把葱和生姜切成一段一段那样，再取适量的花椒和八角备用。

步骤3、锅里加适量的清水，凉水下鱼，开火进行烧煮，水开后去上面的漂浮物。

步骤4、下入准备好的葱、生姜、花椒、八角一起烧煮。

步骤5、加入适量的料酒、食盐继续烧煮，如有起末，用勺子去除。

步骤6、卤水豆腐洗净，切成方块形状备用。

步骤7、这时加入上面切好的卤水豆腐方块现烧煮入味。

步骤8、小葱切小，到最后熟了后加入提味道。也增进食欲。

步骤9、加入准备好的小葱花。停留一分钟左右。

步骤10、加入少许的鸡精，搅均匀，关火出锅。

步骤11、精心炖煮40多分钟的鱼豆腐汤，终于做出来了，此汤算得上美味佳肴了，营养好喝，不油腻。

豆腐鱼汤的做法

豆腐鱼汤的做法如下：

食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。

第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。

第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。

第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。

第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。

第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。

豆腐鱼汤怎么做好吃

给你个简单实在的办法 ： 先将鱼放锅里稍微煎一会儿、再放入生姜、葱段、蒜 之后加水大火煮至白色（汤是白色的、浓汤） 最后加入豆腐、放味道，别忘了胡椒粉跟黄酒 方便的话加些木耳味道不错哦。

最重要的是要加点辣椒！

用山泉水清煮，放一点生姜。将洗好的鱼冷水一块烧开后用小火煮。一直到水煮成看似牛奶的乳白就可好了。

楼上的说的太复杂了，在哪抄来的。。。。

个人认为很简单

豆腐鲜鱼汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 通乳食谱 工艺：煮豆腐鲜鱼汤的制作材料：主料：豆腐(北)200克,鲤鱼500克

辅料：香菜50克

调料：姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克

豆腐鲜鱼汤的做法：

（图片来源互联网，侵删）

1. 先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；

2. 香菜洗净摘去烂叶切短段；

3. 中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；

4. 汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；

5. 可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。