家常炖羊肉放什么调料
坐月子期间如果要吃炖羊肉的话，我不建议放其他的什么调料。
因为如果放一些调料的话，会影响母乳的质量的，我个人建议直接放一些香油和少量的食盐，再加一点胡椒粉，这样就可以了。
胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4
将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5
改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
老姜枸杞炖羊肉
原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
（图片来源互联网，侵删）
辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
tips：
羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉衫差所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被**吸收利用。
枸杞能护肝养眼，增强抵族喊抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗兆塌野、潮热等现。
炖羊肉要放什么佐料？
炖羊肉放的调料可以分为三类。第一种是提鲜类，包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。第二种是增味类，包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等其它调料。第三种是去腥类，包括山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等食材。
羊肉的炖煮时间：其实羊肉一般来说，用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了。如果用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了，需要再软些、熟烂些的话，再把大火改成小火炖20分钟左右，用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了。可以根据个人的口味进行调控，喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间，喜欢软些的也可以适当延长。
炖羊肉的技巧：炖羊肉最好用冷水下锅。用沸水煮，肉类表面会瞬间被煮熟，而里面的蛋白质不会熟透，也就是保持不变性或者说变性不彻底，这样口感就会保留鲜嫩，所以涮羊肉用沸水就是这个原因。而用冷水炖羊肉，羊肉的表面和内里的蛋白质都会完全熟透，这样就会把肉煮到软烂、煮到酥，而且可以炖出味道浓郁的汤来。
炖羊肉都放啥调料
提鲜类：葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等。
增味类：食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等。此外，有助于羊肉去腥的食材有：山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等。
注意事项
注意去血水。羊肉去血水可以用切小块后浸泡在水中的方式，以半小时换水一次，换3-4次为宜。
羊肉本身含有较大的气味，如果煮不好就会一直存在。因此，在煮制羊肉的过程中，调料的选择尤其重要。
注意羊肉用凉水下锅焯水，并放调料。用凉水下锅焯水比热水更能去除腥味，加入生姜、花椒、八角等调料，去味效果更佳。
炖羊肉放的调料有：姜、桂皮、陈皮、盐。
萝卜炖羊肉的做法如下：
主料：羊肉500克、白萝卜1条。
辅料：红枣10颗、姜1块、桂皮1块、陈皮2块、盐1勺。
步骤：
1、羊肉切块，冷水浸去血水。
2、白萝卜去皮切大滚刀。
3、高脚汤锅放入羊肉，加入足量清水，放入桂皮、陈皮和姜片。
4、大火煮沸去泡沫。
5、加入红枣和白萝卜煮沸。
6、转小火炖3小时。
7、取出桂皮和陈皮，下盐即可。
8、出锅。
炖羊肉用什么调料?
用水临门牌炖牛羊肉料
卖一个洋葱，把它切开，然后把羊肉放入洋葱内搅匀腌制两小时，那样可以去腥，还有洋葱的香味在里面，然后把羊肉拿出来，放
生姜，沙姜，八角，桂皮，在加胡萝卜一起炖，先用大火，在用小火慢慢炖
葱姜就行了
小茴香，陈皮，白酒，桂圆。加胡萝卜
香炖羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：
补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：
香辣
工艺：
炖
香炖羊肉的制作材料：
主料：
羊肉(肥瘦)1000克
辅料：
猪肋条肉（五花肉）250克,小麦面粉20克
调料：
姜50克,料酒25克,辣椒油20克,猪油（炼制）150克,酱油10克,大葱5克,大蒜（白皮）10克,香油8克,盐10克,淀粉(玉米)10克,味精3克,胡椒粉5克
教您香炖羊肉怎么做，如何做香炖羊肉才好吃1. 将羊肉洗净；
2. 辣椒油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油锅炸至金黄色时捞起；
3. 猪五花肉先切块炒香待用；
4. 葱切末、姜切片待用；
5. 将炸好羊肉放入炖锅内（用竹蔑垫底），加入高汤、料酒、姜、蒜、盐、辣椒油、猪五花肉用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出；
6. 捡去猪五花肉，羊肉切块，摆入盘中；
7. 用小碗，放入酱油、味精、香油、高汤、淀粉水调成芡汁；
8. 将羊肉放入笼蒸20分钟，取出撒上干淀粉；
9. 炒锅烧热，下猪油，把羊肉倒入略炸后取出；
10. 川椒末（辣椒粉）、葱末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌匀，起锅装盘即可。
香炖羊肉的制作要诀：
因为羊肉需要炸制，所以要备猪油1000克，实耗150克。
竹笋炖羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：
阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：
酸辣味
工艺：
炖
竹笋炖羊肉的制作材料：
主料：
羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克
调料：
味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大葱4克,姜4克
教您竹笋炖羊肉怎么做，如何做竹笋炖羊肉才好吃
1. 羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；
2. 竹笋切成小圆形；
3. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；
4. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。
竹笋炖羊肉的制作要诀：
备酸汤500克。
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