白砂糖怎么熬糖浆
将白砂糖小心慢慢地倒入水中，不要搅拌，开中火煮到沸腾状态后，倒入柠檬汁。因为糖与水混合加热的过程中，糖溶解了，水分慢慢被蒸发，而糖的浓度越来越大，如果冷却放置或者搅动后糖就会结晶析出，而为了抑制这个现象的发生，就要将糖液加热沸腾转化成不容易结晶的糖浆，这个就叫转化糖浆。
把白砂糖熬成糖浆的步骤如下：1、首先准备原料100克白砂糖（这个添加白砂糖的量自己决定）3、再打小火，把糖和水溶化，熬煮开始冒泡。4、直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。5、最后倒入适量的开水，糖浆香气扑鼻而来，就熬煮好了。
糖的熔点是185℃附近，在室温下凝固，想保持液态有以下几种方法;
一、将糖浆用水稀释，以1:2（水：白糖）比例加热融化，以此时可让其保持液态，但比较稀。可自行调整比例。
（图片来源互联网，侵删）
二、可在糖水中加入一定量的琼脂，不易过多，过多会凝固为胶状。可按200g：3g（糖水:琼脂）。
三、使用食品添加剂，但极不推荐：
1、添加剂种类繁多外行人难以辨别。
2、比例难以掌握，过多对**造成伤害。
3、此类添加剂一般针对工业生产量大，家庭自用导致严重浪费还不好处理。
四、若是用来做菜在此推荐饴糖浆（水饴糖浆）。口味甘甜，有高粘稠度(可用水稀释，自行掌控)透明度极好，价格低廉，应用广泛。
扩展资料：
熬糖浆的注意事项
1、熬煮糖浆要用不锈钢锅、玻璃锅或者搪瓷锅之类，因为有酸性物质不要用铁锅、铝锅。
2、在熬煮糖浆的整个过程中都不要搅拌，因为搅拌会使糖粘在锅壁形成结晶。
3、熬糖浆的时候要用小火慢慢熬煮，使水分挥发，如果火太大糖浆很快就会变稠，但颜色还不够深。
4、熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质。
参考资料来源：百度百科-糖浆
白糖怎么煮成糖浆？
把白砂糖熬成糖浆的步骤如下：
1、首先准备原料100克白砂糖（这个添加白砂糖的量自己决定）
2、然后向锅里放白砂糖和凉水，最好再额外加几滴【柠檬汁】。
3、再打小火，把糖和水溶化，熬煮开始冒泡。
4、直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。
5、最后倒入适量的开水，糖浆香气扑鼻而来，就熬煮好了。
把白砂糖熬成糖浆的步骤如下：
1、首先准备原料100克白砂糖（这个添加白砂糖的量自己决定）
2、然后向锅里放白砂糖和凉水，最好再额外加几滴【柠檬汁】。
3、再打小火，把糖和水溶化，熬煮开始冒泡。
4、直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。
5、最后倒入适量的开水，糖浆香气扑鼻而来，就熬煮好了。
糖水怎么熬成糖浆
白砂糖熬糖浆的方法如下：
原料：白砂糖100克、凉水30毫升、开水65毫升。
1、100克白砂糖。
2、锅里放白砂糖和凉水。
3、打小火，糖和水溶化，熬煮开始冒泡。
4、直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有焦糖香炼关火。
5、倒入开水，焦糖香气扑鼻而来。
6、粘稠的褐色焦糖趁热装瓶，待用。
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。
用一斤糖把糖放到锅里 .一定要凉锅放糖 然后小火加热 加热五分钟左右 .把糖加热黄 然后加水 加0.4到0.5斤水.再加热还小火加热10分钟 糖自然就化了.这个时候你用筷子蘸一下扯丝 那样就做的很完美了 一般这个酬度很好的 如果想再稀一点 再加点开水就可以了
熬糖浆最好是用水，而不用油，因为油温不好控制，弄不好就会焦了.锅中放少量的水，把糖放进去，用勺子不停的搅拌，直到水蒸发掉，只剩糖浆在锅里，然后用勺子盛一些糖浆，在空中往锅里倒，看到糖浆是粘稠的样子就好了。
白糖怎么煮成糖浆
1. 所需原料：白砂糖200克，柠檬汁25克，水
2. 所需工具：不锈钢碗，玻璃密封瓶
3. 步骤
a.不锈钢碗放在电磁炉上，倒入白砂糖，加适量的水（水没过白砂糖，超出约3mm即可）,搅拌均匀后开火煮，直到水开
b.白糖水煮开后，倒入柠檬汁，煮沸后文火熬制（300°）
c.糖水慢慢变稠，颜色由透明到淡淡的黄橙色，类似蜂蜜的色泽，即可关火
d.冷却到室温后，装进玻璃瓶密封，静止24小时后即可食用（做月饼少不了它哦）
加水加糖，一直搅拌致水蒸发
准备用料：清水、白砂糖、勺子。
步骤一、起锅，开火，然后向锅里面加入适量的清水，如图所示。
步骤二、然后再向锅里面加入适量的白糖，如图所示。
步骤三、然后拿着一个勺子，不停地开始搅拌锅里面的糖水，如图所示。
步骤四、然后可以看到锅里面的糖水起泡了，如图所示。
步骤五、接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火，出锅。
步骤六、把糖水装盘，等它慢慢凝固就可以看到变脆，变硬。
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