牛肉丸子汤的做法(清汤牛肉丸子汤的做法)

清汤牛肉丸子汤的做法

食材明细

主料：牛里脊肉适量

辅料：精盐适量、生姜适量、花椒适量、料酒适量、鸡蛋适量、淀粉适量

配料：生抽一大勺、醋一小勺、胡椒粉适量、水淀粉适量、盐适量、鸡精适量

牛肉丸子汤的做法步骤

1

牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2

用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3

把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4

倒入料酒，去腥。

5

加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6

锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7

把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8

把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9

另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10

添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11

撒入适量精盐，大火煮开。

12

散入适量胡椒粉即可出锅。

正宗牛肉丸子汤的家常做法？

材料：牛肉丸200克，小青菜200克，胡椒粉1勺，葱花10克，鸡精3勺，食用油适量，盐适量。

做法步骤：

1，备好牛肉丸，小青菜洗干净沥干水份。

2，锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。

3，放入小青菜。大火煮开，加入盐。

4，加入鸡精，胡椒粉，加入食用油，加入葱花即可

食材

（图片来源互联网，侵删）

牛肉丸1颗、小鱼丸7颗、西红柿1个、生姜20g、蚝油5适量、鸡精适量、花生油适量。

做法

1、放水煮西红柿，方便剥皮。

2、生姜切丝，西红柿剥皮，切块。

3、食材依次放入小锅中，放入蚝油、鸡粉、花生油和水，煮沸即可。

牛肉丸子汤的制作方法及配方 牛肉丸子汤的做法

1、主料：牛脊肉250g，油适量，盐适量，芹菜75g，番茄一个，葱一段，姜一小块，蒜3瓣，蚝油一匙，蛋清半个，胡椒粉少许

2、牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

3、把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

4、葱、姜、蒜切末备用。

5、番茄去皮切成小块备用。

6、牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半个蛋清，放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉，少许的胡椒粉搅打上劲，然后放入少许的油锁住水分。

7、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

8、下番茄块翻炒翻炒。

9、倒入适量的水煮沸，趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

10、肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

11、放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

12、美味的牛肉丸子汤就做好啦！

牛肉丸子汤怎么做?

牛肉丸子汤的制作材料：

主料：牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2。5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉,味精各适量。

牛肉丸子汤的特色： 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

教您牛肉丸子汤怎么做，如何做牛肉丸子汤才好吃

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成

40块。 4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。