红烧鸡翅中怎么烧好吃又简单
红烧鸡翅,烧得好吃又简单的方法如下:
工具/材料:鸡翅中、盐、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜、葱花、锅、植物油、筷子。
1、鸡翅中清洗干净,烧热水将鸡翅焯水。
2、将炒锅烧热,加入植物油,烧八成热加入白糖。
3、开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡。
4、加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
5、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
6、加入适量盐、热水、料酒,千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味,水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
7、然后大火收汁,撒葱花出锅。
家常红烧鸡翅怎么做?
鸡翅 500g、料酒 15g、生抽 15g、蚝油 15g、姜 15g、蒜 15g、葱 15g、香叶 15g、冰糖 15g、八角 15g、花椒 15g
1.鸡翅焯水备用
鸡翅洗干净后在正反两面斜切两刀,这样更容易入味,鸡翅倒锅里焯下水,捞出来洗干净后沥干水分备用。
2.提前准备配菜备用
准备葱姜蒜,蒜、生姜切片,葱成小段,准备的大料有香叶八角花椒,锅里倒适量的油,放入冰糖炒糖色,用铲子把冰糖先敲碎。
3.小火炒糖色
这里建议用中小火,冰糖炒到完全融化,颜色变成枣红色的时候,糖色就炒好了,然后把鸡翅倒进去翻炒,加入刚才准备的大料,加入葱姜蒜,料酒,生抽,蚝油。
4.锅中放入鸡翅炒
加入热水刚好淹没鸡翅就行,转中火大概20分钟左右,最后加入适量的盐,大火收汁,红烧鸡翅就做好了。
红烧鸡翅怎么烧好吃又简单窍门
辅材及用量:鸡翅中适量、盐适量、白糖适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、姜适量
做法:
1、鸡翅中清洗干净。
2、烧热水将鸡翅焯水。
3、将炒锅烧热,加入植物油,烧八成热加入白糖。
4、开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡。
5、加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
6、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
7、加入适量盐、热水、料酒(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味),水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
8、然后大火收汁,以不干锅为准。
9、美味如此简单。
做法,红烧鸡翅怎么做好吃,红烧鸡翅的家常做法
食材用料
鸡翅400克相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
油10克
料酒5克
胡椒粉1克
老抽3克
生抽5克
白糖3克相克食物
盐1克
鸡精1克
红烧鸡翅的做法
1.反面划两道口
2.加料酒盐生抽腌制10钟
(图片来源互联网,侵删)
3.先煎正面2分钟
4.翻个面煎2分钟
5.加葱姜料酒盐生抽老抽白糖胡椒粉加水烧8分钟调入鸡精
6.出锅装盘咯
材料
冷冻鸡翅,洋葱半颗,蒜末,啤酒半罐,红酒少许,生菜少许,厨房调味
做法1、超市买的冷冻鸡翅提早取出解冻、洗净、腌渍。腌渍方式:姜丝、蒜末、红酒少许、生抽,抓腌。
2、腌渍20分钟后,平底锅中加入少许油,放入鸡翅做翻炒,注意中火快炒。
3、在鸡翅变色后,加入自制的照烧酱,做法:生抽2大匙、红酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙,搅拌均匀。根据自己口味放入适量清水,倒入锅中,收汁。
4、此时可适量倒入啤酒,注意不要超过半罐。
5、在汤汁将近收干的时候可以做调味。
6、起锅前,切少许洗净的洋葱丝,放入,稍做翻炒起锅。
7、盘底铺上洗净的生菜叶装盘,也可以再撒上点黑胡椒。
主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。,调料:姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。
做法1)油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……(这就是传说中的炒糖色了)
2)放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
4)用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
5)收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!
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