鸭肉怎么焖好吃又嫩
主料
菱角一斤 鸭肉半只
葱姜蒜适量 奥尔良腌料适量
盐，酱油，适量 芹菜末少许
家常.菱角焖鸭肉的做法步骤
1. 鸭肉洗净，清水煮掉血水，洗净沥水。
腌制放盐，酱油，奥尔良粉（奥尔良粉本身已经很香了就不用放葱姜蒜了）搅拌均匀腌制两个小时。
2. 菱角去皮洗净备用。
菱角买来放冷冻一两个小时，更容易去皮哦！
3. 热锅放点底油不用多，因为鸭肉会出油，葱姜蒜炒出香味，腌制好的鸭肉把汁沥出来放下炒。
4. 炒到肉有点焦香后把菱角倒下一起翻炒均匀，
（腌制的汁别浪费哦）倒水没过肉开始焖，大火烧开转中火，中途开盖翻炒几下。
5. 收汁的刚好，撒点芹菜末，可以吃啦^(oo)^?
6. 成品！
（图片来源互联网，侵删）
怎么焖鸭子好吃？
用料
老冰糖 5-6克
八角 3-5个
桂皮 1小块
香味 2片
花椒 小半把
青红辣椒 各2-3个
海底捞牛油火锅底料 10-15克
鸭肉 0.5-1只
步骤 1
剁好的鸭子洗干净空干水待用 炒锅放油，要稍微多点（带皮的就可以少放点，因为皮下炒的时候会有油溢出来） 油烧到五层热，放大概10克老冰糖，然后十来片生姜，一两片香味，一小块桂皮，3-5个八角，用小火煸香后改大火倒入备用的鸭子翻炒
步骤 2
翻炒没有什么水的时候再加一小把花椒，然后加一点盐，继续翻炒香，收汁前再放一点海底捞的火锅底料（大概15克）一起继续翻炒，如果感觉有点干就喷点啤酒
步骤 3
这个从鸭下锅炒的过程要长点，一定要把鸭煸的香香的 然后倒入一罐啤酒，再加小半碗水，烧开后煮几分钟再丢一把干辣椒，然后翻匀倒入高压锅，上汽后改中火压12-15分钟，别让干锅了就行
步骤 4
反正最后正好剩一点点油汤汁先倒入炒锅，把青红辣椒放进去，再把鸭肉盖辣椒上焖半分钟再大火翻炒收汁出锅
鸭肉怎么炒好吃又嫩
可以做一道爆炒鸭肉，这是以鸭肉为主料的一道家常菜。葱和鸭肉搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒鸭肉。
爆炒鸭肉的食材：鸭肉200克、酱油适量、葱适量。
爆炒鸭肉的做法：
1、鸭肉切块，倒入开水焯后捞出备用。
2、葱切小段，蒜切末。
3、锅内放油爆香蒜末。
4、倒入鸭肉中火翻炒。
5、调入酱油，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。
食用价值：
1、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
2、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
焖鸭怎样做好吃好做
清炖鸭子的原料：鸭； 清炖鸭子的配料：葱、蒜、大料、料酒； 清炖鸭子的做法： 1、鸭肉切小块,泡水半小时； 2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料； 3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟； 其实...
你好！
温火慢炖
如有疑问，请追问。
土豆焖鸭味道不错哦！
步骤如下：1、番鸭半只洗净剁成块。2、土豆洗净去皮切块用水冲洗后沥水待用，剁成块。 3、锅内放油烧热，放入姜片，炒出香味。 4、倒入鸭块翻炒，炒至水份干，鸭肉变紧实的时候倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴，翻炒均匀加入刚好没过鸭肉的水大火烧开转小火烧半小时左右。 5、倒入切好的土豆块炒匀，大火烧开后转小火烧至鸭肉烂，土豆酥。 6、盖上锅盖，小火焖10分钟。7加入适量盐调味，炒匀既可。
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