荷兰豆不焯水有毒吗
食材
食谱热量：400(大卡)
主料
荷兰豆400g左右
腊肠1根
方法/步骤
1
首先我们将荷兰豆去筋，把腊肠洗干净。
2
将腊肠、蒜瓣都切成片。有人不喜欢蒜瓣切片，用到拍扁也可以。
3
在锅里加水，待水开后，再加几滴油和少许盐，并放入荷兰豆焯水1分钟左右。水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。
4
把荷兰豆捞出过下冷水，然后沥干水后，备用
5
锅里放底油下腊肠用小火煸至透明后，再加蒜片煸炒。
6
接着就可以放入荷兰豆炒一分钟左右。
7
再加适量盐调味即可。
8
香气逼人的荷兰豆炒腊就做好了。
END
注意事项
腊需事先处理，把腊放在水中浸泡半小时后，上锅蒸30分钟即可。处理好的腊可放冰箱，短时间吃完的可放冷藏，短时间不能吃完，那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊炒，那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊里的油再放蔬菜。
炒河南豆要不要过水？
要过水。河南豆中有杂质和灰尘，过一下水可有效清除这些东西，过水后沥干再进行炒制，不仅更加的清香酥脆，且干净卫生。
需要过水。1.需要过水是因为炒豆的做法可以采取炒熟后将豆子浸在水中，去除豆子的外皮，并且也能去掉豆子的涩味。2.过水的好处是能够使炒豆子的口感更加清脆可口，如果只是干炒，口感会有些粗糙，味道也会受到影响。
答：炒河南豆要过水。
因为豆子里有灰尘，和石籽，炒之前需要捡出石籽，洗净豆子，炒出的豆子才会干净苏cui，以吃着放心。
炒荷兰豆是需要焯水的。焯水的主要目的是断生,调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味,做不好,口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。
炒荷兰豆要焯水吗？
荷兰豆炒之前是需要焯水的，焯水之后就可以合理控制不同原料的成熟时间，并且减轻荷兰豆涩、苦、辣味，还具有杀菌消毒的作用，所以荷兰豆炒之前焯水是有必要的。
焯水是烹调**别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
需要炒水，以下是清炒荷兰豆的做法：
准备用料：荷兰豆300g、油适量、盐适量、糖适量。
1、荷兰豆择去两头的筋洗净。
2、锅中加水烧开。
3、下荷兰豆焯1分钟。
4、倒出沥干。
5、锅内放油。
6、烧至六成热下荷兰豆。
7、放盐炒匀。
8、撒少量白糖炒匀关火。
9、盛入盘中。
炒何兰豆用抄水吗的做法
炒荷兰豆
不用抄水
可直接生炒
不用
荷兰豆可以不用水煮直接炒。需要提前准备的材料有：荷兰豆12根、泡发黑木耳1小把、香菇2个、山药1节、胡萝卜半根、食用油少许、盐适量。
1、准备好所需的各种食材，分别清洗干净备用。胡萝卜和山药先去皮后再清洗。
2、荷兰豆切3cm左右的段，山药、胡萝卜、香菇随意切片。
3、煤气灶开火，锅里倒入少许适用油，烧热后加入香菇中火慢慢煸炒。
（图片来源互联网，侵删）
4、翻炒1分钟左右后香菇表面开始变软。
5、加入黑木耳一起翻炒，泡发好的黑木耳如果块太大，可以用手撕成小块，我用的是秋木耳，泡发好后大小适就直接使用。
6、翻炒30秒左右后加入荷兰豆、胡萝卜、山药等一起翻炒。
7、大火翻炒至荷兰豆表面变色。
8、加入适量的盐调味，翻炒均匀后关火出锅。
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