炸年糕为什么爆炸(年糕可以炸着吃吗)

炸年糕为什么爆炸

1 可以炸。年糕是用糯米为原料制作而成的一道小吃，在我国历史十分悠久，其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分，它的食用方法也有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法，特别是在我国江南地区尤为著名。年糕怎么炸才不会爆炸 2 年糕在炸制过程中之所以会爆炸，可能是由于其中含有控制，在炸的时候高温使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬，阻碍空气的排出，所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。为了避免这种情况的发生，在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。炸年糕要炸多久 3 无法明确具体的时间。炸年糕的时间长短与年糕的厚薄、大小以及火候的大小、油温均有一定的关系，所以无法明显具体的炸制时间，一般将年糕炸至两面金黄后即可盛出，喜欢脆一些的，可以稍久炸一会；喜欢软一些的，炸的时间可以短一些。炸年糕的做法 4 做法： 1、准备适量年糕，将年糕一片一片分开。 2、将适量烧烤粉放入碗中，加入适量食盐搅匀。 3、平底锅中热油，将年糕放入。 4、先将一面炸至金黄，然后翻面，另一面也炸至金黄后捞出盛盘。 5、最后将混合好的烧烤粉撒在表面即可食用。 6、喜欢甜口的也可以在上面撒上白糖。

年糕为什么不能油炸？

因为年糕高温油炸会出现爆炸现象。水的密度比油大,滴到锅里以后会沉到底下，尤其是冷水滴到热油里的时候,会迅速下沉并立即汽化,水蒸气逸出油面,就产生了爆炸声，而将开水滴入热油中时,不会迅速下沉,只在热油表层汽化,所以爆炸就会小很多。

因为年糕在油里面炸的话，它容易爆。十张年糕的时候要小火慢炸，一旦他暴扣立马捞出，否则的话会伤住到自己。

为了防止年糕的炸裂会在糯米粉中加入小麦粉，这样就会增加面团的筋力在油炸年糕时就不容易出现炸裂的情况。

食用时将其放入油锅中煎熟食用外酥内软，或是放入火锅中煮熟后食用软糯Q弹，亦或是放入蒸锅中蒸熟后食用等等各种食用方法。

年糕可以炸着吃吗

年糕可以炸。年糕的食用方法有很多，可以蒸食、煮食、做汤，其中油炸也是十分受欢迎的一种吃法。需注意年糕炸制过程中可能会发生爆炸现象，为避免这种情况的发生，在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。

年糕，是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。

年糕，中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”