清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
主料
鲈鱼
510克
辅料
油
适量
蒸鱼豉油
适量
姜葱
适量
步骤
1.将买回来的鲈鱼去内脏去鳞。
2.准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）
3.将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）
4.将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。
5.小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。
6.将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。
7.另起锅放入适量的食用油烧开。
8.姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。
9.将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。
怎么做鲈鱼好吃又简单？
1.
清蒸鲈鱼
做法：
鲈鱼500克洗净，加10克料酒，5克姜片腌制十分钟。
鲈鱼腌制后清洗干净。
鲈鱼500克放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉，，淋上10克芝麻油，放入30克蒜泥。
上锅蒸15分钟。
出锅再淋上20克蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟，成品。
2.
番茄鲈鱼鱼片
做法：
1：鲈鱼300克切鱼片，100克番茄去皮切丁，100克娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出，再切50克葱花备用
2：锅里热100克薄油，下50克葱花爆香后放入番茄丁，炒至番茄软烂出汁，加入500克热水，烧开后加入10克生抽，5克番茄酱，10克盐、5克鸡精和5克白胡椒粉
3：下鱼片，大火烧开，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上50克葱花点缀，完成
3.
红烧鲈鱼
做法：准备300克鲈鱼清理干净。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克鲈鱼
加入开水500克，放入5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖，中火焖制15分钟。
开盖来大火收汁，放入15克香菜出锅。
放入葱花20克，成品完成。
清蒸鲈鱼怎么做好吃
清蒸鲈鱼的做法如下：
准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。
1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。
（图片来源互联网，侵删）
4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
如下：
主料：鲈鱼500克。
辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。
步骤：
1、清洗干净鲈鱼备用，把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。
2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。
3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。
4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。
5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。
6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。
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