螃蟹炒年糕的做法(螃蟹炒年糕怎么做好吃,螃蟹炒年糕的家常做法)

螃蟹炒年糕的做法

用料梭子蟹 2只年糕姜片蒜瓣葱根料酒勺酱油勺耗油少量螃蟹炒年糕的做法挑好一两只肥肥的活螃蟹，将其洗净，把它制服，把壳拨开，再将它大卸八块，壳剥开，肉切成4份就好（在切它的时候真的有点不忍心呢）螃蟹炒年糕的做法步骤1螃蟹切好待用螃蟹炒年糕的做法步骤2年糕洗净切片，葱姜洗净切好，大蒜拍碎螃蟹炒年糕的做法步骤3锅烧热，放油，放入姜片，放入螃蟹翻炒螃蟹炒年糕的做法步骤4炒几下螃蟹变色放葱段和大蒜螃蟹炒年糕的做法步骤5放黄酒，少量美味鲜酱油和几滴耗油，加入少量的水螃蟹炒年糕的做法步骤6放年糕，盐，稍微煮几分钟（这样年糕很好地吸收螃蟹的味道），待汤稍微粘稠，翻炒出锅螃蟹炒年糕的做法步骤7撒上葱花出锅。

螃蟹炒年糕的做法？

步骤/方式1

螃蟹洗净切成块，用盐，淀粉腌制10分钟，大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。

步骤/方式2

锅内倒入多一些的油，把蒜末爆香炸黄，再放入干辣椒爆香，沥干油备用。

步骤/方式3

再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。

步骤/方式4

锅内倒掉油，留少许油将豆鼓炒熟，再加入蟹黄一起炒均匀。

螃蟹炒年糕的做法(螃蟹炒年糕怎么做好吃,螃蟹炒年糕的家常做法)

（图片来源互联网，侵删）

步骤/方式5

将年糕用开水煮一下捞出备用

步骤/方式6

炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹，煮过的年糕一起翻炒，加入适量的盐，白糖翻炒均匀，再加入葱段一起炒熟即可。

想吃螃蟹炒年糕，怎么做比较简单又好吃?

有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。在吃货的概念里，美食无时间之分，地域之分，味道才是灵魂，好吃与否才关键。美味的食物我们称之为美食，贵的有山珍海味，便宜的有路边摊小吃，它不分贵贱，美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。各种休闲零食、各种糕点、糖类，干果、肉制食品、茶饮冲泡等，都可以称之为美食。

想过的是其实螃蟹也是可以炒菜用的，并且一样能够将螃蟹的香味处理出来，这样的话也会让其他的食材更加的入味。在吃蟹的季节里，蟹炒年糕可是十分的香辣爽口。它有许许多多的做法，可以根据自己不同的喜好来决定想加入的食材。蟹肉鲜美，肉质又嫩又细腻，十分美味，让人忍不住会想要吃。做法更是十分的简单，轻轻松松就可以学会了，年糕就是软糯的香味，而当它吸收了梭子蟹的味道的时候，那自然的味道会更加的鲜美。这样似乎也摆脱了螃蟹一直被蒸着吃的命运了，螃蟹炒年糕，简单又美味～所以不妨尝试一下，想学的小伙伴们赶紧做起来吧！

螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。抗结核，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。滋补、解毒，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

其实挑螃蟹也是很简单的，只要简单的四步就可以买到新鲜、满膏满黄的螃蟹了。那么，怎么挑螃蟹？挑螃蟹的方法是怎样的呢？下面来分享一下我的小窍门吧——挑选螃蟹的方法：好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。

但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦！

年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进**骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在**内的主要作用使维持酸碱平衡，参与**能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。年糕的收涩作用明显，祖国医学认为，年糕有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用年糕，既可防病又能强身。年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“年糕粥为温养胃气妙品”。年糕具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用

用料

螃蟹炒年糕的做法

挑好一两只肥肥的活螃蟹，将其洗净，把它制服，把壳拨开，再将它大卸八块，壳剥开，肉切成4份就好（在切它的时候真的有点不忍心呢）

螃蟹切好待用

年糕洗净切片，葱姜洗净切好，大蒜拍碎

锅烧热，放油，放入姜片，放入螃蟹翻炒

炒几下螃蟹变色放葱段和大蒜

放黄酒，少量美味鲜酱油和几滴耗油，加入少量的水

放年糕，盐，稍微煮几分钟（这样年糕很好地吸收螃蟹的味道），待汤稍微粘稠，翻炒出锅

撒上葱花出锅

开吃啦

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