白玉菇不焯水有毒吗(白玉菇炒前用超水吗)

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白玉菇不焯水没有毒。

人们之所以喜欢进行焯水，是因为白玉菇中含有大量的草腥味，这种味道比一般的菌类更加浓重，只有用热水焯烫一下才可以有效减轻，所以，焯水只是为了减轻腥味，并不是为了去毒。

其实白玉菇直接炒是可以的，所以焯不焯水最主要的原因不在于中毒与否而在于难不难吃。如果想要口感好，最好在煮汤或者爆炒之前焯水去味，增强口感。

白玉菇焯水做法：先将水烧开，然后将白玉菇放入沸水中焯熟，即可除去草腥味和苦味，然后再将白玉菇进一步调味加工。

食用方法：

1、清炒：将白玉菇清洗干净，并去根撕开，热锅放油，先将葱姜炒香，然后倒入白玉菇进行翻炒，断生后加入生抽、盐等调味即可出锅。 

2、做汤：将白玉菇清洗去根，并撕成两半，水烧开后往锅中加入白玉菇，再加入少许姜丝，还可加入适量肉末和鸡蛋，大火煮10分钟左右即可。

白玉菇怎么焯水？

主料：白玉菇1盒、蒜苗适量

辅料：生抽适量、油适量、盐适量、蒜2瓣、葱适量、白糖少许、胡萝卜半根

做法：

（图片来源互联网，侵删）

1. 白玉菇去掉根部，淡盐水浸泡10分钟，然后洗净。蒜苗去掉杂质，反复清洗干净。

2. 锅中加入适量的水烧开，放一点食用油和盐入底味，水开后下入白玉菇焯水。大约1分钟即可，别焯过了，捞出过冷水，控净水分。

3. 胡萝卜去皮洗净切丝，蒜苗切段，焯烫过的白玉菇控净水分。大蒜去皮洗净，切片。

4. 炒锅加入适量的油，爆香蒜片，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。

5. 下入白玉菇，翻炒均匀。

6. 最后下入蒜苗，迅速翻炒几下关火。

7. 加入盐、生抽调味。还可以加入自己喜欢的调味料调味。

8. 出锅装盘。

白玉菇不焯水有毒吗

白玉菇不焯水没有毒。白玉菇别称白雪菇，是一种珍稀食用菌。白玉菇洁白如玉、晶莹剔透、质地细腻。菇体脆嫩鲜滑、清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍。白玉菇没有毒，可以直接用于烹饪，焯水的目的是去除草腥味和苦水，使其口感更佳。

白玉菇不焯水有毒吗

白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地，我国于1986年引入，现在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。

白玉菇的鲜品价值高达30-40元，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。

优质白玉菇外形圆润、大小均匀、通体洁白，且外表无破损。

一般在超市中购买白玉菇可以低温冷藏存放2周以上，但建议尽早食用。

白玉菇炒前用超水吗

因为这些都是生菇,最好就是先过过水,这样会安全一点,炒的时候也会好吃一点。

肉丝炒白玉菇做法:

1.白玉菇、胡萝卜丝、莴笋丝、瘦肉

2.瘦肉切成丝,加酒和盐腌一下

3.锅热放油,放入白玉菇、胡萝卜和莴笋翻炒

4.加盐炒至出水出锅备用

5.锅再放油,放入肉丝翻炒

6.加少许糖炒至变色

7.放入酱油或生抽继续翻炒

8.倒入白玉菇合炒一下出锅

白玉菇炒前不用超水，直接炒就可以

白玉菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌

类不宜食用