包子的制作方法和步骤

材料:面粉,酵母粉,馅料。

做法:

1、将5克干酵母粉倒入饭碗,用适量的温水调匀;

2、将酵母粉液倒入盆中,加入300克面粉;

3、揉面15分钟,使面团变得光滑,再用盖子盖住,发酵1小时;

4、将面团揉成条,切小段,压成圆饼状,擀皮,中间厚周边薄,放馅,角边对折,反时针往前捏褶;

5、将包好的包子用盖子盖住,待其再发酵25分钟后,放入蒸锅,用大火蒸25分钟即可。

糖包糖三角原料:面粉500克,安琪酵母5克,白糖150克,熟面粉60克,奶油40克。制作方法:1、将面粉和酵母放在器皿中,加入225可清水调制发酵面团,静置发酵30分钟带面鼓起待用。2、将白糖和熟面粉放在器皿中,加入奶油搓板均匀即成白糖馅心。3、将发酵好的面团下成70克/2个的剂子,用擀面杖将其擀成圆形饼坯,打入10克白糖馅,将边缘折起捏成三角形即成生坯。4、将生坯静置片刻后,待其体积膨大上屉旺火蒸约12分钟即熟。特点:造型美观,洁白柔软,膨大香甜。

蒸包子的做法?

一般做包子的话,先从面、馅儿、以及制作三个方面给您具体的建议。

一,面

材料:首先准备好面粉,干酵母和泡打粉,少许白糖,少许盐。

过程:面粉加水,加糖,加酵母和泡打粉,盐。然后将面揉稀软,再切小段,再包馅儿。

注意事项:

1,一定要用低筋面粉,不要高筋面粉,这样包子最后才松软。

2,和面的水一定是温水。

3,泡打粉不要含明矾的。

4,糖少许,主要是缩短发酵时间。

5,盐,最后放,提前放会让包子发酵变慢,放盐主要是让包子能变白,面也更劲道,然后可以增加含水率。

6,要包子松软,面一定要揉到位,松软就在乎含水度和揉面的强度和时间。

二,馅儿

材料:菜,蛋,肉,盐,香油(喜欢胡椒,葱花也可以自己放)一般比例菜七肉三(或者喜欢纯肉的也可以不放菜)。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂,而且馅儿的香度会更高。

过程:将肉,菜,蛋,盐,等材料放一起搅拌,肉建议用土猪肉(黑猪肉)更香哦。

注意事项:

1,菜不可混,无论饺子馅儿或者包子馅儿都是一种味道来搭配凸显一种风格才是最佳选择。

2,搅拌同和面一样,从稀搅到干,时间和力度强度都要高。这样馅儿会含住水,更加香嫩可口。

3,鸡蛋可以只用蛋清,也可以蛋黄一起进去,不会太影响。

4,盐不要太多,否则馅儿可能会咸,也不要太少,否则馅儿含不住水。

5,全部搅拌好了,最好放置腌制一段时间,甚至可以是今天做馅儿放冰箱明天包,这样肉可以排酸,而且腌制过程会让食材入味,做包子馅儿的话效果更好。

5,等到完全干了,用筷子可以夹起成黏黏的状态就可以包了。

三,制作

1,将面段切团,用擀面杖将面团擀成圆面皮。

做包子的详细步骤与方法(怎样做包子)

(图片来源互联网,侵删)

2,将肉馅儿放入面皮

3,捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状

4,做好了的包子,用一块湿湿的布盖一下,让它发酵一下。

5,放到蒸笼之前,放上一块蒸布或者蒲草,然后包子下面抹一点油再放上去,可以完美防粘。

6,在蒸笼里面,大火二十分钟,关火焖5分钟,即可出锅

怎样做包子

做包 子的方法非常简单,和饺子的做法步骤是一样的,只不过是包法不同而已。一起来看一道包 子的做法步骤。

干白菜猪肉馅包做法步骤

【馅料】200g干白菜、500g猪肉、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、盐、清水150ml;【面】600g面粉、5g酵母、320g温水

【具体做法】

1、首先把200g干白菜洗净,用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜,比如干豆角干野菜等,这些干菜如果没有,也可以网购,或者换成新鲜的蔬菜。

2、五花肉500g,加3片老姜搅成肉末,然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。然后分3次加入清水共150ml,每一次都搅拌至水分完全吸收。搅好的肉馅,晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了,再加1把葱花搅拌均匀。

3、干菜泡好后,切碎放入肉馅中,再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉,充分搅拌均匀。干菜肉馅辣一点会更好吃。各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。

4、肉馅调好后再和面。320g温水化开5g酵母,倒在600g普通面粉中搅拌成面絮状,然后揉成软硬适中的光滑面,如果揉不光滑,可以饧5分钟再揉,就可以揉光滑了。揉好后搓成长条,切成小剂子,擀成四周薄中间厚的圆形面片。宝子皮不要擀太薄,不然底部容易蒸死。

5、放入馅料捏成包捏好后放在案板上、盖上保鲜膜饧发30分钟左右。饧发到包变大、手感变轻、褶子纹路变模糊就可以了。饧时,案板上可以撒一层面粉防止包粘住案板。一次发酵适合不出水的馅料,易出水的馅料不适合。

6、蒸屉上刷一层油或者铺上湿笼布防粘,放入宝子,开水上锅,中火蒸25分钟,关火焖5分钟出锅,这样可以防止塌陷。

求包子具体制作过程?谢谢

先将面和下,再将蔬菜与肉类剁碎,加入调料和葵花油,搅拌均匀。然后将面弄成一小块—小块的,将小块肝擀成圆的,将馅放在圆面中间捏起来。最后将水烧开|,将包子放在蒸茏上蒸15分左右就可以了。

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豆腐包子的做法详细介绍

菜系及功效:

西北菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱

口味:

原本味    

工艺:

包裹蒸 豆腐包子的制作材料:

主料:

小麦面粉600克,豆腐(北)450克

辅料:

虾米60克,黄瓜75克,蒜苔60克

调料:

大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克,碱1克,香油15克,花生油35克,酵母15克

豆腐包子的特色:此包鲜香可口,营养丰富。 教您豆腐包子怎么做,如何做豆腐包子才好吃

1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎粒,备用。

3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

豆腐包子的制作要诀:海米即为虾米;麻油即为香油。