如何做风干五花肉?

风干五花肉的做法

一、五花肉切手指粗条,洗净控干,加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块,拌匀腌制。

二、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天。

三、一天之后挂起来风干。

四、风干后放烤箱上下200度,烤15分钟即可。

锅中倒入水,开大火将水烧开,水烧开之后将风干猪肉放进锅中,就开大火蒸半个小时左右,一定要将风干肉蒸熟才可以开吃,一道风干猪肉就做好了。

准备鲜猪肉或牛肉10斤,白酒 2两

食盐 5两,花椒粉 2两。

方法/步骤:

肉切成6-8块长条,洗净,沥干水;放入塑料盆内,撒上食盐和花椒粉,浇上白酒,然后用手搓揉搅拌均匀。

盖上盖子,让其自然腌24小时后再打开盖子,取出挂在屋檐下,通风好的地方。

自然风干20天左右即可享用。

食材清单

五花肉 两条或随意

烹饪步骤

步骤1/9

准备一些材料,花椒、香叶、茴香,桂皮,辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉!

步骤2/9

用牙签扎肉,很残冷的一步哦,以便入味

步骤3/9

那些放凉的大料在五花肉上按摩,为了入味,多按摩一会哦!

步骤4/9

风干猪肉(如何做风干五花肉?)

(图片来源互联网,侵删)

接着放入酱油!伴点白酒

步骤5/9

盖住保鲜膜,放在太阳晒不到的地方,放3天!

步骤6/9

中途要记得经常翻面噢!以便每个地方都腌到!

步骤7/9

过了3天之后,就挂在阴凉的地方,太阳晒不到,必须要风吹得到的地方!这个步骤忘记给拍照了!

步骤8/9

凉了半个月之后可以开吃啦,切片,入锅蒸!

最后一步

香喷喷的出炉啦,这味你们懂得

风干猪肉要风干多少天?

一般是风干7-30天左右。

一般将肉挂到通风的地方,阳光照射不到的阴凉处,自然风干,一个月左右就可以食用了,秋冬季节把肉直接挂在院子里或通风的阳台处,一个星期就能晾干,因为冬天天气比较寒凉,并且风也比较大,肉干的比较快。

风干肉,是非常有特色的一种常见西北地区的食品。每年年底,当气温在零度以下时,**们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二三月份便可食用。经过风干之后,肉质松脆,口味独特。

一、风干腊肉的腌制方法。

材料:猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。

1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备,炒锅放到火上加热,然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒,炒热之后取出。

2、将猪肉切成长条大块,放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上,然后将肉的一头穿上棉绳,悬挂到阴凉通风处晾大约两三个小时的时间,直到表面变得干燥。

3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中,倒入生抽、白糖、白酒,涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间,中间每隔一段时间将肉翻一下。

4、腌制时间到了将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间,时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时,再次悬挂到阴凉处风干3天左右,直到干硬即可。