龙虾尾的10种做法?

今日给大家分享一个龙虾尾的做法教程。

准备适量龙虾尾洗干净备用。

锅里大火热油,放入葱姜,干辣椒,麻椒炒香。

加适量香油、辣酱,炒出红油。

再放适量耗油,放生抽调色。

把龙虾尾倒入锅内。

加一罐啤酒,少量盐和白砂糖。

大火转中火收汁。美味的龙虾尾就做好啦。

龙虾尾的做法材料龙虾尾,干淀粉,料酒,姜葱,盐做法1、龙虾尾清理干净,剪去小的爪爪,一节节的用剪刀剪开,倒上些料酒腌制10分钟左右。2、再涂上干淀粉,放入烧热的油锅炸至成红色即可,捞出沥干油。3、锅内再下少量油,烧热,下入切好的姜葱片,翻炒出香味,倒入炸好的龙虾,烹入少量料酒,翻炒一下,调入一点盐,即可装盘。

十三香小龙虾尾家常做法?

食材明细

龙虾尾、姜片、蒜、十三香、料酒、生抽、盐、白糖。

1、食材:龙虾尾、姜片、蒜(已拍)、十三香。

2、起锅倒油烧热,下入蒜和姜片爆香。

3、接着,下入龙虾尾,加适量的料酒。

4、翻炒翻炒。

5、然后,加适量的清水。

6、加适量的生抽。

7、加适量的盐。

8、加适量的白糖。

9、加入十三香。

10、调味烧煮开,烧煮5分钟。

11、关火,出锅。

十三香小龙虾尾有多种做法,基本步骤相同。 十三香小龙虾尾以其香辣可口而知名,是一道广受欢迎的菜品,在不同地方有不同的做法,但基本步骤是相同的。 十三香小龙虾尾的基本步骤包括清洗去泥、煮开水焯水、热油煸炒、加入调味料、出锅装盘等,具体做法可以根据不同的口味和喜好进行调整。同时,在饮食烹饪过程中也要注意卫生和食材的新鲜程度,以保证食品的质量和安全。

虾尾怎么做好吃?

炒虾尾这样做最好吃,以下是教程:1、准备1-2斤的冻虾尾,加水,加一小勺盐解冻,(盐可以加速解冻并有杀菌效果)解冻后清水清洗几遍即可。2、准备辅料:八角,花椒,香叶,白芷,桂皮,干辣椒,葱姜蒜,另外准备两勺豆瓣酱,一小块火锅底料(任意麻辣火锅底料均可),冰糖10颗。3、烧一锅开水,水开下入虾尾,焯水两分钟捞出,这一步是为了使虾尾更干净些捞出后冲洗两边,然后空干水分,一定要尽量空干些,因为一会要过油,锅中倒入适量的油,油温升至七八成(稍微冒烟即可),迅速倒入虾尾,简单翻动过一遍油即可捞出(因为油温较高,所以虾尾一定尽量空干水分)。4、锅中留底油,依次加入葱姜蒜,豆瓣酱,小火炒出红油,加入豆瓣酱翻炒出香味(小火哦,以免炒糊),接着倒入其他香料(八角,香叶,辣椒,桂皮,花椒,白芷)以及冰糖,继续翻炒出香味,此刻冰糖融化至一半,倒入虾尾,开至大火,快速翻炒,使虾尾均匀受热,香料包裹充分后加入啤酒,啤酒的用量以淹没过虾尾即可。5、开始调味:老抽半勺调色,生抽一勺,耗油一勺,白胡椒粉一小勺,鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度,正常情况不用再加盐了,豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度,盖上盖子,调至小火,计时五分钟闷入味即可。6、时间到,调至大火,不停地翻动,将多余的汤汁收浓。洒上点芝麻,点缀些香菜或者小葱花装盘出锅。虾尾和小龙虾实际上是同一种,虾尾就是小龙虾去掉头部,所以二者没有什么区别。不过在食用上,虾尾比小龙虾更贵一些,因为小龙虾主要的食用部位就是虾尾。虾尾具有帮助消化、补肾壮阳、预防动脉硬化等功效。

龙身凤尾虾怎么做法?

龙身凤尾虾

〔主料辅料〕

鲜海虾 30只 味精 1.5克

熟火腿肉 75克 干淀粉 10克

水发香菇 15克 绍酒 25克

净冬笋 50克 芝麻油 10克

葱白 10克 上汤 50克

精盐 2.5克 熟花生油 500克

〔烹制方法〕

1.将香菇、冬笋切小片,葱白切马蹄片,火腿切成4.5厘米长的小条状30条。

2.将海虾洗净,剥去头及中身壳,取肉留尾壳,每只虾肉均从背上割一刀至尾,剔去沙线,用刀面轻轻拍平。取一条火腿,横放于近虾尾的肉面上,撒上少许干淀粉,然后由虾尾卷裹上火腿条,成为龙身凤尾虾的生坯。

3.炒锅置旺火上,下花生油烧至五成热,将虾生坯过油。待自然卷曲**身凤尾形时,倒进漏勺沥去油。

4.炒锅置旺火上,下花生油10克烧热,放入绍酒、芝麻油、上汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒,迅即倒入过油虾,快速颠炒均匀装盘即成。

〔工艺关键〕

1.鲜海虾30只约重l000克。

龙虾尾的10种做法(龙虾尾的10种做法?)

(图片来源互联网,侵删)

2.取虾肉后,从背上割一刀至尾,不可割透,否则难以成形。

3.卷上火腿条,由尾部卷起,但虾尾要露出在外。

〔风味特点〕

1.本品为福州名菜之一。虾肉玲珑剔透,宛如白色琉璃,身似龙,尾似凤,故名。

2.虾肉是高级营养食品,味道特别鲜美。我国各大菜系都有虾的名菜。虾富含蛋白质、脂肪、糖分和无机盐,有补肾开胃的功效。